Jesion jarzębinowy od końca sierpnia aż do zimy owocuje jaskrawoczerwonymi owocami: jagodami jarzębiny lub jarzębiny. Drzewa są ważnym źródłem pożywienia dla ptaków, ale jagody można jeść także po ugotowaniu.
Co to jest owoc jarzębiny?
Jarzębina (zwana także jagodą jarzębiny) to owoc dojrzewający w jaskrawoczerwonych baldachimach na drzewach jarzębiny od końca sierpnia do zimy. Jest ważnym źródłem pożywienia dla ptaków i można go gotować dla ludzi w postaci dżemu, galaretki, soku, brandy jarzębinowej lub herbaty.
jagody jarzębiny dojrzewają w szyszkach
Od końca sierpnia nie można już przeoczyć jarzębiny. Wiszą na nich liczne kępy jaskrawoczerwonych jagód jarzębiny.
W przeciwieństwie do innych jagód, jagody jarzębiny pozostają na drzewie przez zimę. Pomagają karmić ptaki, szczególnie w zimnych porach roku.
Surowe jagody jarzębiny są lekko trujące dla ludzi
Bachuszyna zawiera śladowe ilości kwasu parasorbinowego, który może powodować u ludzi łagodne objawy zatrucia.
Dorośli bez problemu tolerują pojedyncze surowe jagody, jedynie dzieci i zwierzęta, za wyjątkiem oczywiście ptaków, nie powinny jeść surowych jagód jarzębiny.
Jedzenie dużych ilości jagód jarzębiny na surowo powoduje nudności, wymioty i biegunkę.
Zbieranie jarzębiny do kuchni
Broszkę można zbierać z drzewa od sierpnia. Mają bardzo cierpki smak, niektóre odmiany są też bardzo gorzkie. Nie nadają się one do użytku w kuchni. Dlatego weź jagodę i sprawdź językiem, czy jest to jedna z szczególnie gorzkich odmian.
Jeden ze sposobów złagodzenia gorzkiego smaku to nie zbieranie jagód przed pierwszymi przymrozkami lub umieszczanie zebranych jagód jarzębiny w zamrażarce na krótki czas.
Zawsze wybierany jest cały stożek. Przed przygotowaniem jagody są dokładnie myte i suszone. Łodygi można łatwo usunąć widelcem.
Możesz przygotować jagody jarzębiny:
- Dżem
- Galaretka
- Sok
- Brania jagodowa
- Herbata
Broszkę można również suszyć. Lekko toksyczne składniki odparowują podczas procesu suszenia.
Suszone jagody dobrze smakują dodane do herbaty, zwłaszcza w połączeniu z kawałkami jabłek i gruszek.
Jeśli trzymasz w domu ptaki domowe, zdecydowanie powinieneś wysuszyć trochę jagód jarzębiny z ogrodu i dać je swoim ulubionym jako dodatkowy pokarm.
Wskazówki i wskazówki
Jagody jarzębiny zawierają nie tylko dużo witaminy C, ale także mnóstwo substancji gorzkich. W medycynie naturalnej jagody jarzębiny stosowane są w celu regulowania problemów z przewodem pokarmowym ze względu na tę substancję czynną.
