Doniczki z ziołami z supermarketu są praktyczne i tanie, ale ich zawartość jest krótkotrwała. Podczas zbioru należy się spieszyć, ponieważ delikatne pędy szybko więdną. Inaczej jest z bazylią krzewiastą, którą możemy uprawiać w domu. Jest solidna i ma stosunkowo znacznie mniejsze, mocniejsze liście. Ale co nas najbardziej interesuje: Czy ta bazylia też jest jadalna?
Czy bazylia krzewiasta jest jadalna i można jej używać w kuchni?
Bazylia pędzlowa jest jadalna i charakteryzuje się intensywnym smakiem, dodawana do różnorodnych potraw, takich jak pesto, sosy do makaronów i sałatki. Można go stosować świeżo zerwanym, suszonym lub mrożonym. Kwiaty bazylii krzewiastej są również jadalne, ale mają lekko gorzki smak.
Czy bazylia krzewiasta jest jadalna?
Tak, bazylia krzewiasta też jest jadalna. Roślina pochodząca z tropikalnej Afryki i Azji, w swoich częściach posiada typowy zapach bazylii.
Małe liście niespodziewanie wyróżniają się intensywnym smakiem. Oferują więcej niż jesteśmy przyzwyczajeni z innych rodzajów bazylii. Dlatego niedoświadczony kucharz powinien stopniowo zbliżać się do optymalnej ilości.
Użyj w kuchni
Zielone liście mają wiele zastosowań w kuchni. Zwłaszcza kuchnia włoska nie może obejść się bez tego zioła. Liście można jeść zarówno gotowane, jak i surowe. Są to:
- świetna przyprawa do sosów do makaronów
- idealny jako główny składnik zielonych pesto
- wzbogacanie sałatek i przystawek
- zdrowy składnik koktajli
- Jego smak sprawia, że nadaje się również do deserów
- rozkoszna jak herbata lecznicza
Najlepiej świeżo zebrane
Świeżo zebrane liście smakują najlepiej. Dobrze, że bazylię krzewiastą można zbierać przez cały rok. Wzrost spowalnia zimą, więc oczywiście możesz ściąć mniej pędów.
Mróz może stać się przeszkodą nie do pokonania w zbiorach, ponieważ bazylia krzewiasta nie jest odporna. Tylko jeśli uda Ci się przezimować roślinę w pomieszczeniu, pozostanie ona wieloletnia.
Wskazówka
Zawsze odcinaj całe pędy, zamiast odrywać liście. Nagie pędy nie wykiełkują ponownie.
Konserwowanie bazylii
Bazylia drzewiasta pozostaje jadalna nawet po wysuszeniu. Można go również zamrozić na około 12 miesięcy. Obie metody są dobre do zachowania nadwyżek zbiorów na później.
Kwiaty też są jadalne
Bazylia krzewiasta produkuje jadalne kwiaty od maja. Ich smak jest jednak lekko gorzki i nie dla każdego. Dzięki jasnej kolorystyce i atrakcyjnemu kształtowi z pewnością stanowią piękną dekorację wielu potraw.
Jak zebrać jeszcze więcej jadalnych warzyw
Optymalna pielęgnacja obejmuje także regularne strzyżenie. Dzięki temu nie tylko roślina będzie żywotna, ale także zwiększy się możliwa ilość zbiorów. Przytnij wszystkie nowe pędy, aby bazylia rozgałęziała się w krzaczasty sposób.
Jeśli nie chcesz używać kwiatów, powinieneś je wcześniej obciąć. Jeśli pozwoli się im w pełni zakwitnąć, na pędach nie pojawią się żadne nowe liście.
