Skrzyp polny, zwłaszcza polny, znacie pewnie tylko jako chwast w ogrodzie. Ale można też jeść dziką roślinę. Jak smakuje skrzyp polny i jak przygotować pędy?
Czy można jeść skrzyp polny i jak go używać w potrawach?
Skrzyp polny można jeść używając pędów brązowych i zielonych, a także pędów zarodników. Można je przygotowywać w sałatkach, daniach warzywnych, koktajlach i herbatach. Zawierają cenne składniki, takie jak krzemionka, garbniki i flawonoidy.
Skrzyp zawiera wiele cennych składników
Skrzyp jest bardzo bogaty w minerały. Około dziesięć procent rośliny składa się z tych ważnych składników odżywczych. W większości składa się z krzemionki, która ma szczególnie pozytywny wpływ na zdrowie włosów i zębów.
Skrzyp zawiera również garbniki, potas, olejki eteryczne i flawonoidy.
W tych potrawach można jeść i pić skrzyp
- Sałatka
- Warzywa
- Koktajle
- Herbaty
Które części skrzypu polnego są jadalne?
Możesz jeść brązowe i zielone pędy skrzypu polnego. Jadalne są także pędy zarodników. Przygotowuje się je podobnie jak szparagi lub grzyby i można je również marynować.
Niektórzy koneserzy doceniają nawet korzenie, które dodają do różnych potraw warzywnych.
Jeśli lubisz pić koktajle, możesz dodać kilka łodyg skrzypu polnego.
Tak smakuje skrzyp polny
Brązowe pędy są miękkie i mają lekki zapach grzybów. Zielone pędy są natomiast bardzo gorzkie i niezbyt smaczne na surowo. Aby je zjeść, należy je zalać bieżącą wodą na godzinę, aby wypłukać gorzkie substancje.
Nie myl skrzypu polnego ze skrzypem błotnym
Przy zbieraniu skrzypu należy zachować ostrożność. Skrzyp polny i skrzyp bagienny wyglądają bardzo podobnie. Dla bezpieczeństwa zabierz ze sobą książeczkę identyfikacyjną (26,00 € na Amazon), jeśli nie znasz roślin. Dobrą wskazówką jest to, że u skrzypu polnego pędy zarodników i pędy letnie nie rosną w tym samym czasie.
Jadalny jest tylko skrzyp polny. Z kolei skrzyp błotny zawiera toksyny, z których część może powodować poważne objawy zatrucia.
Skrzyp polny zbiera się wiosną i latem do lipca. Potem pędy stają się zbyt zdrewniałe i nie nadają się już do spożycia.
Przysmak w Japonii
W Japonii skrzyp polny jest uprawiany komercyjnie jako warzywo. Tam do sałatek dodaje się brązowe i zielone części roślin.
Wskazówka
Skrzyp można wykorzystać do przygotowania wywarów i nawozów, które można wykorzystać do ochrony roślin takich jak róże przed pleśnią i szkodnikami. Możesz użyć obornika do nawożenia roślin ozdobnych i zapewnić im szczególną siłę.
