Wiele trujących gatunków zwierząt i roślin ma uderzający kolor, który ostrzega drapieżniki. Tak też dzięki swojemu zabarwieniu prezentują się intensywnie pomarańczowe owoce jarzębiny. Wiele osób uważa ją za wysoce trującą. Ale czy to prawda? Będziesz zaskoczony, gdy zobaczysz galaretkę z owoców na półce w supermarkecie. Tutaj możesz dowiedzieć się wszystkiego o składnikach, toksyczności i kulinarnych zastosowaniach białej belki.
Czy jagody są jadalne?
Bacharzyna (jarzębina) nie nadaje się do spożycia na surowo ze względu na zawartość toksycznej substancji – kwasu parasorbinowego, która powoduje problemy żołądkowe. Jednak intensywne ogrzewanie, na przykład podczas gotowania, czyni kwas nieszkodliwym, dzięki czemu można go używać do produkcji likierów, cydru, galaretek i soków.
Pojawienie się Białego Promienia
- Krzew lub drzewo o wysokości do 15 metrów
- Niedźwiedzie wiosną mają białe kwiaty w kształcie wiechy
- Owoce dojrzewają późnym latem lub wczesną jesienią
- Tworzy małe owoce jabłoni o intensywnej czerwono-pomarańczowej barwie
Czy biały promień jest trujący?
Zdecydowanie odradza się spożywanie białego promienia, ale biały promień nie jest tak trujący, jak sugeruje jego reputacja. Spożywanie surowych owoców prowadzi do silnego podrażnienia jelit, bólu brzucha i wymiotów. Ale zatrucie nie jest śmiertelne.
Składniki
Oprócz licznych garbników, witamin, pektyn i sorbitolu, belka zwyczajna zawiera także szkodliwy kwas parasorbinowy. Ta ostatnia to niesławna toksyna powodująca problemy żołądkowe. Jednakże efekt zanika po mocnym podgrzaniu.
Posadzić jeżynę we własnym ogrodzie?
Nawet jeśli spożycie surowego owocu nie spowoduje śmierci, powinieneś uważnie rozważyć uprawę jarzębiny w ogrodzie, jeśli masz dzieci lub zwierzę. Ze względu na uderzający kolor, pokusa jest wielka, aby spróbować niektórych owoców. Jeśli jednak lubisz obserwować ptaki, krzew przyciągnie wiele zwierząt do Twojego ogrodu.
Zastosowanie kulinarne
Ponieważ kwas parasorbowy jest nieszkodliwy poprzez gotowanie, promień biały nadal nadaje się do spożycia po podgrzaniu. Owoców drzewa nie wykorzystuje się w medycynie, ale w kulinariach wykorzystuje się je do produkcji
- Schnaps
- Cydr jabłkowy
- Galaretka
- Sok
