Brzozówka zwyczajna (bot. Leccinum scabrum) można spotkać pod brzozami w okresie od lipca do października. Ale czy to faktycznie grzyb jadalny? Poniżej dowiesz się czy borowik brzozowy jest jadalny.
Czy brzoza zwyczajna jest jadalna?
Grzyb brzozowy, znany również jako borowik brzozowy, jestpopularnym grzybem jadalnym i dlatego jest jadalny. Nawiasem mówiąc, dotyczy to również wszystkich innych grzybów brzozowych. Nie można jednak jeść grzyba brzozowego na surowo, tylko gotowanego. Wzbogaca dania z ryżu, warzyw i mięsa.
Na co muszę zwrócić uwagę przygotowując borowików brzozowych?
Jedz tylko borowikidobrze ugotowane, aby uniknąć problemów trawiennych. Oto kilka instrukcji, jak to przygotować:
- Odetnij błotniste obszary lub obszary zjedzone przez ślimaki.
- Wyczyść owocniki szczoteczką lub szmatką w kształcie grzybka. Ważne: czyścić tylko na sucho i lepiej nie prać. Grzyby chłoną wodę jak gąbka i przez to tracą dużo swojego aromatu.
- Pokrój grzyby brzozowe na kawałki.
- Ugotuj grzyby na patelni z masłem lub innym podgrzewanym tłuszczem.
Do jakich potraw nadaje się brzoza zwyczajna?
Na przykład grzyb brzozowy nadaje się do pysznegorisotto grzybowego. Można go również dodać do szerokiej gamydań warzywnych, w tym azjatyckich. Borowiki brzozowe dobrze komponują się także zmięsem i boczkiem.
Nasza rekomendacja: Dodaj świeżąpietruszkę do każdego dania – jej ziołowy aromat doskonale komponuje się ze świeżym leśnym smakiem brzozy pospolitej.
Wskazówka
Tak rozpoznajesz grzyba brzozowego
Borowik brzozowy jest łatwy do rozpoznania. Ma jasną, łuskowatą łodygę i brązowawą czapkę. Nie ma praktycznie żadnego ryzyka pomylenia z grzybami trującymi. Dlatego nie wahaj się udać do lasu i zebrać grzyby brzozowe. Jest szeroko rozpowszechniony w całej Europie. Dla uzyskania zwartej konsystencji polecamy szczególnie używać młodych borowików brzozowych.
