Szczególnie balsam indyjski jest dobrze znany i budzący strach wśród wielu ogrodników jako chwast. A co powiesz na objadanie się tym ziołem? Czy to w ogóle jest jadalne?
Które części balsamu są jadalne?
Balsam indyjski jest częściowo jadalny: różowe kwiaty i dziwnie wyglądające nasiona można jeść na surowo. Smakują słodko lub orzechowo. Jednakże liście i łodygi należy spożywać wyłącznie po ugotowaniu, w przeciwnym razie mogą być lekko trujące.
Kwiaty i nasiona są jadalne
Różowe kwiaty i małe, dziwnie wyglądające nasiona niecierpka są jadalne. Dotyczy to wszystkich gatunków. W przeciwieństwie do nich nie należy spożywać liści i łodyg na surowo. Gotowanie to coś innego
Słodkie kwiaty jako jadalna dekoracja
Kwiaty pojawiają się od lipca. Nowe kwiaty mogą tworzyć się do października lub pierwszych przymrozków. Dlatego okres od lipca do października to czas ich zbierania.
Kwiaty można jeść na surowo. Smakują słodko ze względu na wysoką zawartość nektaru. Niezależnie od tego, czy jest to jadalna dekoracja potraw, sałatek, czy też galaretka kwiatowa – możliwych zastosowań jest wiele.
Nasiona orzechów jako przekąska
Nasiona chwastów zbiera się jesienią. Ich smak jest lekko orzechowy. Lekko przypomina świeże orzechy włoskie. Jeżeli masz dużo czasu, możesz zebrać dużą ilość nasion i wykorzystać je np. jako zamiennik mąki do dań bezglutenowych. Nasiona idealnie nadają się do następujących dań:
- Muffiny
- Ciastko
- Naleśniki
- Risotto
- Pesto
- Bratlingi
Zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe (białe) nasiona są jadalne na surowo. Smakują wyśmienicie także po upieczeniu. W tej formie nadają się do musli lub jako przekąska między posiłkami.
Liście – niezbyt smaczne
Świeże liście są lekko trujące i mogą powodować mdłości, ale po ugotowaniu są jadalne. Można je na przykład przygotować jak szpinak. Jednak z kulinarnego punktu widzenia niewiele można na nich zyskać ze względu na zawarte w nich gorzkie substancje i kwasy.
Liście należy zatem postrzegać jako „pożywienie awaryjne”. Szkoda, bo inaczej miałbyś dobry powód, żeby zebrać chwast, co ułatwiłoby kontrolę.
Wskazówka
Zatrucie, na przykład w wyniku zjedzenia zbyt dużej ilości surowych liści klejnotu, może objawiać się między innymi nudnościami, wymiotami i biegunką. Organizm próbuje pozbyć się zawartych w nim toksyn.
