Borowik zmienia kolor na niebieski: czy jest trujący czy jadalny?

Spisu treści:

Borowik zmienia kolor na niebieski: czy jest trujący czy jadalny?
Borowik zmienia kolor na niebieski: czy jest trujący czy jadalny?
Anonim

Podczas spaceru po lesie panuje wielki entuzjazm: na omszałej polanie porośniętej świerkami rośnie mnóstwo borowików. Jednak kiedy go odetniesz, twoja radość zostanie stłumiona, ponieważ interfejsy zmieniają kolor na niebieski. Czy to trujący sobowtór?

borowiki-zmieniają kolor na niebieski
borowiki-zmieniają kolor na niebieski

W skrócie Dlaczego borowik zmienia kolor na niebieski? Grzyby, które zmieniają kolor na niebieski po przecięciu lub naciśnięciu rurek, nie są borowkami. Zamiast tego najprawdopodobniej jest to borowik kasztanowy, który również jest jadalny. Niebieski kolor powstaje w wyniku konwersji żółtych barwników w niebieskie pod wpływem tlenu

borowiki nie zmieniają koloru

W rzeczywistości borowiki nie zmieniają koloru po przecięciu lub po przyłożeniu nacisku na białawe lub żółtawo-zielone rurki. Z drugiej strony, jeśli rurki i złącza natychmiast po dotknięciu zmieniają kolor na niebieski, najprawdopodobniej jest to borowik kasztanowy, który również jest jadalny i bardzo podobny do borowika. Reakcja zabarwienia niebieskiego wynika z konwersji żółtych barwników w niebieski pod wpływem tlenu atmosferycznego. Tę samą reakcję można również zaobserwować w przypadku borowika wiedźmiego i borowika czerwononogiego, które również są jadalne.

borowik kasztanowy

Borowik kasztanowy jest powszechny w lasach liściastych, zwłaszcza w lasach iglastych pod świerkami. Często towarzyszą mu dzikie jagody. W przeciwieństwie do drobno zwilżonej łodygi borowika, łodyga borowika kasztanowca ma brązowawe, podłużne włókna. Ale bądź ostrożny: ten grzyb przechowuje toksyczne metale ciężkie, takie jak radioaktywny cez, w swojej brązowej skórce kapelusza. Dlatego nie należy jeść grzybów zbyt często, zwłaszcza na południu Niemiec.

Porowik wiedźmy o płatkowych łodygach

Poprzez swoją nazwę i typowe czerwone rurki, grzyb ten sygnalizuje, że jest toksyczny, choć tak nie jest. Zamiast tego jest to doskonały grzyb jadalny, pod pewnymi względami nawet lepszy od borowika: borowik zwyczajny rzadko jest atakowany przez robaki. Podobnie jak borowik preferuje buki i świerki, ale rośnie prawie wyłącznie na jałowych, piaszczystych glebach. Mchy i chwasty jagodowe są pewnymi wskaźnikami takiego stanu gleby.

Borowik czerwononogi

Borowik czerwononogi to smaczny grzyb, którego można spotkać w wielu lasach liściastych aż do późnej jesieni. Należy jednak zabierać ze sobą tylko młode okazy, gdyż starsze często zarażają się trującą złotą pleśnią. Plagę można rozpoznać po żółtych rurkach lub kapeluszu pokrytych aksamitną warstwą pleśni o barwie białawej do żółtej.

Niebezpieczeństwo pomylenia z podgrzybkiem żółciowym

Borowik żółciowy, który nie jest trujący, ale bardzo gorzki, jest również bardzo podobny do borowika. Borowik ma białawą siatkę, szczególnie na szczycie łodygi, a borowik żółciowy ma brązową. W razie wątpliwości możesz ostrożnie pokroić znaleziony grzyb nożem i polizać go raz językiem: nietrujący borowik żółciowy zasługuje na swoją nazwę - ma gorzki smak!

Wskazówka

Zbierając grzyby pamiętaj, że z lasu możesz zabrać jedynie niewielkie ich ilości na własny użytek.

Zalecana: