Zbiory chmielu rozpoczynają się późnym latem. Dojrzałe owoce należy zbierać możliwie szybko i w sposób ciągły, aby nie przejrzały. Niestety, z zewnątrz trudno stwierdzić, czy owoc chmielu jest dojrzały. Jak sprawdzić, czy można zebrać chmiel.
Kiedy chmiel jest dojrzały i gotowy do zbiorów?
Chmiel jest gotowy do zbioru między sierpniem a wrześniem, kiedy owoce są elastyczne, suche na zewnątrz i mają żółty proszek (lupulinę) w środku. Dojrzały chmiel wydziela również aromatyczny zapach. Zbieraj w sposób ciągły, aby uniknąć przejrzalności.
Chmiel jest gotowy do zbioru późnym latem lub wczesną jesienią
Okres dojrzewania chmielu rozpoczyna się w sierpniu i kończy we wrześniu.
Jeśli owoce są nadal bardzo zielone i dość ciężkie, chmiel nie jest dojrzały. Dojrzałość osiąga dopiero wtedy, gdy chmiel przypomina papier i wydaje się suchy.
Otwórz owoc, aby zajrzeć do środka i sprawdzić, czy nadszedł czas zbiorów.
Otwórz owoc
Aby mieć pewność, że chmiel jest rzeczywiście dojrzały, musisz otworzyć owoc. Po prostu przetnij je na pół.
- Elastyczna owocowa
- Owoce suszone na zewnątrz
- żółty proszek w środku (lupulina)
- aromatyczny zapach
Jeśli w środku znajduje się żółty proszek zwany lupuliną, a chmiel pachnie aromatycznie, oznacza to, że jest dojrzały i można go zbierać.
Nie wszystkie owoce chmielu dojrzewają w tym samym czasie. Zbieraj dojrzałe owoce w sposób ciągły. W żadnym wypadku nie należy ich pozostawiać wiszących, dopóki nie staną się brązowe. Są wtedy przejrzałe i nie można ich już używać.
Jak zbierać owoce chmielu
Chmiel osiąga wysokość kilku metrów. Dlatego będziesz potrzebować drabiny do zbioru owoców (139,00 € na Amazon).
Możesz także ułatwić zbiór i przyciąć pędy około 50 do 80 centymetrów nad ziemią. Ostrożnie zdejmij go z kraty i połóż na ziemi.
Teraz możesz łatwo zbierać owoce.
Wysusz owoce chmielowe tak szybko, jak to możliwe
Świeżego chmielu nie można przechowywać przez długi czas. Można go przechowywać tylko przez kilka miesięcy po wysuszeniu.
Połóż szyszki chmielowe luźno na sicie i pozostaw do wyschnięcia. Piec konwekcyjny nadaje się również do suszenia chmielu.
Wskazówka
Lupulina, żółty proszek powstający w dojrzałych owocach chmielu, jest jednym z najważniejszych składników warzenia piwa. Zawiera tzw. goryczkę chmielową. Substancja ta nadaje piwu lekko gorzki smak, a także sprawia, że napój jest trwały.
