Nagietek lekarski (Calendula officinalis) to szeroko rozpowszechniona roślina kwitnąca, dostępna w różnych kolorach kwiatów. Nie tylko wnosi do ogrodu dekoracyjną i łatwą w pielęgnacji odrobinę koloru, ale jest również jadalny dzięki nietoksycznym kwiatom i nasionom.
Czy nagietek jest jadalny i nieszkodliwy dla zdrowia?
Nagietek lekarski (Calendula officinalis) jest jadalny i ma właściwości zdrowotne. Jej kwiaty można stosować jako herbatę, nalewki, maści i świeże letnie sałatki. Jednak spożycie powinno być umiarkowane, ponieważ nadmierne spożycie może prowadzić do dyskomfortu.
Tradycyjne zastosowanie nagietka jako rośliny leczniczej
Ze względu na swój skład i pozytywny wpływ na organizm człowieka nagietek od wieków jest cenioną rośliną uprawną w ogrodach klasztornych i przydomowych. Nagietek można również z łatwością uprawiać w doniczce lub skrzynce balkonowej na tarasie lub balkonie. Nagietek jest tradycyjnie stosowany jako naturalny lek na różne choroby:
- na wrzody żołądka i jelit
- przeciw zapaleniom skóry
- do gojenia ran
- przeciwko chorobom wątroby
Po wysuszeniu kwiaty nagietka podaje się w postaci maści (15,00 € na Amazon), herbat i nalewek.
Używanie nagietka w kuchni
W przeszłości intensywnie zabarwione kwiaty wieloletniego nagietka były używane do fałszowania szafranu. Nawet dzisiaj suszone kwiaty nagietka są nadal często stosowane jako tzw. dodatek dekoracyjny w mieszankach herbacianych, w celu wizualnego ulepszenia mieszanki herbacianej. Chociaż liście nagietka nie są trujące pomimo ich nieco gorzkiego smaku, kwiaty nagietka wykorzystuje się głównie do świeżych letnich sałatek ze względu na ich atrakcyjny kolor i przyjemny smak. Jeśli chcesz wykorzystać kwiaty nagietka jako jadalną dekorację ciepłych dań, dodaj je dopiero na krótko przed podaniem. W przeciwnym razie ciepło gotowania sprawi, że staną się brązowe i nieestetyczne.
Zbieranie części nagietka do spożycia
Nagietek jest ogólnie dobrze tolerowany po spożyciu, a osoby cierpiące na alergie reagują na niego słabiej niż na wiele innych roślin złożonych. Do zbiorów przeznaczonych do spożycia należy używać wyłącznie kwiatów, które nie miały kontaktu z pestycydami w ogrodzie. Jeśli w okresie kwitnienia usuniesz ręcznie pojedyncze kwiaty, na nagietku zwykle pojawią się nowe kwiaty. W przypadku herbat i ekstraktów wodnych należy delikatnie wysuszyć starannie zerwane płatki na powietrzu w temperaturze około 45 stopni Celsjusza. Do stosowania jako narkotyk dekoracyjny lepsza jest temperatura suszenia 85 stopni Celsjusza, ponieważ wtedy kwiaty lepiej zachowują swój kolor.
Wskazówka
W rzadkich przypadkach części nagietka mogą być również trujące. Nadmierne spożycie nie tylko czasami prowadzi do objawów biegunki, ale może również mieć działanie poronne u kobiet w ciąży.
