Nazywany jest także wyczyńcem i przybył na nasze szerokości geograficzne z Ameryki Południowej. Jako pożywne pseudoziarno jest popularne w kuchni pełnoziarnistej i dobrze smakuje w wielu wariantach przygotowania. Jak to zbierasz?
Jak prawidłowo zbierać amarantus?
Amarantus można zbierać, odcinając łodygi suszonych owoców, gdy tylko ziarna szeleszczą przy potrząśnięciu i nie są już szkliste. Najlepiej zbierać od początku września do połowy października, po okresie suchej pogody.
Rozpoznawanie gotowości do żniw: znaki
Główki owoców wyczyńca są gotowe do zbioru po wysuszeniu, a zawarte w nich ziarna szeleszczą po potrząśnięciu. Najlepiej obejrzeć poszczególne ziarna. Czy ziarna są nadal szkliste? W takim razie nie są jeszcze naprawdę dojrzałe.
Zwykle gotowe do zbiorów we wrześniu
W zależności od tego, kiedy zasiałeś amarantus i kiedy zaczął on kwitnąć (od lipca do września), właściwy czas zbiorów waha się od początku września do połowy października. W chłodnych regionach ziarna często nie dojrzewają w pełni. Dlatego ogólnie powinieneś uprawiać amarantus tylko w ciepłych regionach.
Nie zbierać po deszczu
Ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie należy zbierać amarantusa, jeśli padało zaledwie kilka dni wcześniej. Powinno być suche. W przeciwnym razie będziesz mieć trudności z późniejszym zbiorem i suszeniem. Szybciej może również wystąpić gnicie lub pleśń.
Jak zbiera się amarantus?
Jeśli wyhodowałeś tylko kilka roślin na własny użytek, nie potrzebujesz specjalnych maszyn do zbioru amarantusa. Wtedy wystarczy odciąć w pełni dojrzałe łodygi owoców. Jeśli jednak wyhodowałeś więcej niż jeden hektar amarantusa, do jego zbioru możesz potrzebować kombajnu. Są tu specjalne maszyny przeznaczone do zbioru amarantusa.
Jak wysokie są zyski?
W dzisiejszym przemyśle możliwe są plony do 1200 kg z hektara ziemi (ziarna amarantusa). Ale zwykle zbiera się tylko około 700 kg z hektara. Oprócz ziaren, na wcześniejszym etapie można zbierać także pojedyncze liście. Można je przygotować jak szpinak.
Wysusz, oczyść i przechowuj po zbiorach
Tak się dzieje po żniwach na własny użytek:
- Zawieś główki owoców lub włóż je do płóciennej torby
- pozostaw do wyschnięcia
- młócenie lub wybijanie kłosów
- czyste
- Przechowywanie: w torebkach papierowych, workach materiałowych lub w drewnianych skrzyniach
Wskazówka
Uwaga: Amarath ma tendencję do rozprzestrzeniania się jak chwast, jeśli zostanie zebrany zbyt późno!
