Amarantus był podstawowym pożywieniem od czasów Inków, Majów i Azteków. Pseudozboża należące do rodziny wyczyńców składają się z bardzo drobnoziarnistych nasion. Naturalny amarantus należy umyć przed gotowaniem, aby wypłukać gorzką substancję fitynę, którą zawiera. Jak postępować, dowiesz się z poniższego artykułu.
Jak prawidłowo myć amarantus?
Aby umyć amarantus, włóż żądaną ilość do pojemnika Tupperware, napełnij go w trzech czwartych wodą, zamieszaj zawartość, ostrożnie wylej wodę i powtórz tę czynność kilka razy przed umyciem amarantusa włożonego do gotowania garnek.
Jakie problemy pojawiają się podczas mycia amarantusa?
Małe ziarenka amarantusa mają wielkość zaledwie około jednego milimetra. Wpadają przez zwykłe domowe sita; nawet sitko do herbaty jest nadal zbyt grube. Włóż gazę lub ściereczkę do sitka, drobne ziarenka przyklejają się do niego i bardzo trudno je zeskrobać.
Jak najlepiej myć amarantus?
Dzięki specjalnej technice amarantus można łatwo umyć bez uniezależniania się drobnych ziaren:
- Włóż wymaganą ilość amarantusa do pojemnika Tupperware.
- wymieszać z wodą tak, aby puszka była wypełniona w około trzech czwartych.
- Obracaj zawartość w kółko, aż wszystkie ziarna zostaną nią pokryte.
- Umieść pokrywkę tak, aby znajdowała się w rowku miski, ale nie była zablokowana.
- Ostrożnie spuść wodę, lekko naciskając pokrywkę.
- Uderz w puszkę, aby wszystkie ziarna opadły.
- Powtórz kilka razy.
- Dodaj amarantus do garnka.
Możesz wypłukać pozostałe ziarna z miski niewielką ilością wody. Aby to zrobić, użyj bezpośrednio zmierzonej wody do gotowania. Na jedną część amarantusa potrzeba 2,5 części wody.
Niezwykle praktyczna: sitko do włosów
Jeśli często gotujesz amarantus, możesz ułatwić jego mycie, używając sitka o drobnych oczkach. Sita do włosów mają rozmiar oczek nie większy niż 0,5 milimetra i zatrzymują drobnoziarniste produkty spożywcze, takie jak amarantus czy proso.
Wskazówka
Amarantus smakuje wyśmienicie nie tylko po ugotowaniu, ale także po dmuchaniu. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na kuchence i dodaj tyle ziaren, aby pokryć całe dno. Natychmiast załóż szklaną pokrywkę. Wyłącz talerz, potrząśnij nim kilka razy i chrupiący, zdrowy składnik musli będzie gotowy.
