Pokrzywa nie jest trująca we wszystkich częściach, co więcej, wszystkie części rośliny, od korzeni po kwiaty, są jadalne. Martwe pokrzywy możesz zbierać niemal przez cały rok i przynosić je na stół do jedzenia.
Czy martwe pokrzywy są jadalne i przydatne?
Martwe pokrzywy są jadalne i nietoksyczne. Można jeść wszystkie części rośliny, od korzeni po kwiaty. Liście nadają się do sałatek, olejków ziołowych, sosów, masła ziołowego i herbaty, a słodkie kwiaty można wykorzystać jako dekorację jadalną lub do deserów.
Jedzenie martwych liści pokrzywy
Liście martwej pokrzywy mają lekko pikantny smak, przypominający nieco szampana. Można je wykorzystać na wiele sposobów:
- Dodatek do sałatki
- Olejki ziołowe
- Sosy
- Masło ziołowe
- Herbata
Blanszowane lub lekko gotowane na parze liście szczególnie dobrze komponują się z daniami rybnymi. Martwe liście pokrzywy bardzo dobrze komponują się z przyprawą szafranową.
Jak używać słodkich kwiatów
Może pamiętasz to z dzieciństwa. W tamtych czasach z pokrzyw wyciągano przeważnie białe kwiaty i wysysano je na dno. Dało to na języku bardzo przyjemnie słodki, miodowy smak.
Miodowo-słodki smak kwiatów pokrzywy sprawia, że są one bardzo ładną, jadalną dekoracją sałatek z dzikiej kapusty lub dań rybnych.
Ze względu na swoją słodycz doskonale nadają się również do ozdabiania wszelkiego rodzaju deserów.
Zbieraj martwe pokrzywy i używaj ich tak świeżych, jak to możliwe
Najlepszy czas na zbiór to marzec–maj oraz wrzesień i październik. Zbieraj tylko martwe pokrzywy, które nie rosną bezpośrednio przy drodze lub na zajętych pastwiskach. Nie należy również zbierać pokrzyw do jedzenia wzdłuż ruchliwych ścieżek biegnących przez łąki i lasy.
Zawsze zrywaj tylko cztery do sześciu liści z górnego okółka rośliny. Są najbardziej aromatyczne i delikatne.
Pokrzywa traci swój aromat, jeśli jest przechowywana lub suszona przez dłuższy okres czasu. Zbieraj rośliny, które planujesz zjeść tuż przed użyciem.
Przygotowywanie pokrzywy do jedzenia
Najpierw zerwij i bardzo krótko umyj liście i kwiaty. Najlepiej suszyć je w wirówce do sałaty.
Liście są krojone na małe kawałki do sałatek i sosów. Kwiaty umieszcza się w całości na jedzeniu.
Herbatę można parzyć zarówno ze świeżych, jak i suszonych ziół.
Wskazówki i wskazówki
Martwa pokrzywa stosowana jest w medycynie naturalnej w leczeniu chorób zapalnych. Zawiera szereg minerałów, a także olejki eteryczne, flawonoidy, śluz i garbniki. Podobnie jak pokrzywa, martwa pokrzywa ma działanie moczopędne.
