Nie tylko wiele osób cierpiących na nietolerancję glutenu odkryło grykę. Jest interesujący także dla wielu innych koneserów dbających o zdrowie, i to nie tylko po podgrzaniu. Nawet surowym nie można nim gardzić.
Jak można jeść grykę na surowo?
Kaszę gryczaną można jeśćczystą, ale także pomoczeniu,kiełkowanie,płatkilubprzecieranieNajzdrowsze są kiełki gryki, które są gotowe do spożycia już po dwóch, trzech dniach. Namoczona kasza gryczana i płatki gryczane nadają się np. do jogurtu, owsianki i musli.
Czy można jeść surową kaszę gryczaną?
Kasza gryczana jestjadalna na surowo Nie zawiera żadnych szkodliwych substancji, które ulegają jedynie zniszczeniu podczas ogrzewania, ale jest również lekkostrawna na surowo. Kaszę gryczaną należy jednak obierać, ponieważ jej twarda skorupa przeszkadza w jedzeniu, a ze względu na zawartość fagopiryny ma działanie fototoksyczne.
Jak smakuje kasza gryczana na surowo?
Na surowo kasza gryczana smakujelekko słodkaze względu na zawartość skrobi. Ma też subtelnyorzechowy składnik, który jednak staje się jeszcze bardziej skuteczny po podgrzaniu, a zwłaszcza po upieczeniu.
Czy można jeść wszystkie części kaszy gryczanej?
Nie wszystkie części roślin kaszy gryczanej należy spożywać na surowo. W tym celu należy używać wyłącznie nasion dostępnych w handlu. Liście tej rośliny są mniej apetyczne. Jeśli sam uprawiasz grykę, teoretycznie możesz zrywać jej kwiaty i używać ich do dekoracji sałatek.
Czy surowa kasza gryczana jest zdrowsza?
Kasza gryczana jest zdrowsza, gdy jest spożywana na surowo, niż gdy jest podgrzewana. Po podgrzaniu część witamin wrażliwych na ciepło zostaje utracona. Ponadto minerały, takie jak magnez, wapń i potas, a także pierwiastki śladowe, takie jak fosfor i cynk, mogą zostać wypłukane podczas gotowania i przedostać się do wody do gotowania. Ale czy to surowa, czy podgrzewana – gryka pozostaje fantastyczną alternatywą dla zbóż.
Jaki jest najzdrowszy sposób spożywania surowej kaszy gryczanej?
Najbogatszym w składniki odżywcze, a przez to najzdrowszym sposobem jest wypuszczenie kiełków gryki i zjedzenie ich na surowo, np. w sałatce. Wystarczy umieścić nasiona gryki w słoiku do kiełkowania, zalać na chwilę wodą, odlać wodę i płukać wodą dwa razy dziennie przez dwa do trzech dni.
Jaka jest alternatywa dla kiełkującej gryki?
Oprócz kiełkowania gryki, tym pseudozbożem możesz takżewycisnąć płatkii dodać je do musli lub owsianki. Można też przygotować na surowokaszę. Tak to działa:
- Namocz grykę w wodzie przez noc
- następnego dnia przepłucz i wylej wodę
- przecier z wodą lub mlekiem roślinnym
- jeśli dotyczy. Dodaj inne składniki, takie jak wanilia, cynamon, posiekane orzechy i owoce
Jak surowa kasza gryczana staje się chrupiąca?
Jeśli pozwolisz rdestowi bezglutenowemunajpierw wykiełkować, a następnie wysuszysz sadzonki, otrzymasz chrupiącą przekąskę w drodze, na przykład na jogurt lub musli.
Wskazówka
Prawidłowy bieg gryki – mała wskazówka
Jeśli gryka będzie moczona w wodzie zbyt długo (ponad 10 minut), będzie miała trudniejszy czas kiełkowania. Nasiona tworzą następnie śluzowatą powłokę ochronną, która utrudnia ich mycie (podobnie jak siemię lniane, rzeżucha, rukola i musztarda). To sprawia, że kiełkująca gryka jest bardziej podatna na pleśń. Całkowicie wystarczy, jeśli nasiona gryki zalejemy na chwilę wodą i odlejemy wodę.
