Rzeżucha to jedno z ziół o wszechstronnym zastosowaniu, stosowane w kuchni do wielu potraw. Zawiera wiele zdrowych składników i należy go spożywać wyłącznie na surowo, aby nie zniszczyć witamin.
Jak najlepiej jeść rzeżuchę?
Rzeżucha to pikantne, lekko pikantne zioło, które należy spożywać na surowo, aby zachować zdrowe składniki. Można go stosować jako sałatkę, jako składnik twarogów, na kanapki lub jako dodatek do zup. Zaleca się stosowanie świeżej rzeżuchy, gdyż źle się ona przechowuje.
Jak smakuje rzeżucha i rzeżucha ogrodowa?
Rzeżucha zawiera olejek musztardowy. Dzięki temu liście mają lekko pikantny smak. W zależności od odmiany aromat przypomina musztardę lub rzodkiewkę. Rzeżucha nadaje potrawom pikantny smak i urozmaica niektóre nudne sałatki.
Użyj możliwie świeżego
Rzekiew nie trwa długo po odcięciu. Dlatego zbieraj tylko tyle rzeżuchy, ile możesz natychmiast zużyć.
Rzeżuchę należy myć tylko w nagłych przypadkach. Woda powoduje więdnięcie i wypłukiwanie liści. To powoduje, że tracą aromat i wodnisty smak.
Jeśli zachodzi potrzeba ich umycia, należy je trzymać pod delikatnym strumieniem wody, a następnie dobrze wysuszyć.
Rzeżucha jest szczególnie często używana jako:
- Sałatka
- Składnik twarogowy
- Polewa maślana
- Przyprawa do zupy
- masło rzeżuchowe
- olejek rzeżuchowy
- Pesto
- Przyprawa warzywna
Jeśli to możliwe, nie gotuj rzeżuchy, ponieważ ciepło powoduje utratę wielu składników, zwłaszcza witamin wrażliwych na ciepło.
Jeśli rzeżucha już zakwitła po zbiorze, liście staną się cierpkie i nieco skórzaste. W takim przypadku możesz krótko ugotować rzeżuchę i podawać ją ciepłą jako zupę rzeżwiową.
Ponieważ rzeżucha jest trudna do przechowywania, duże zbiory należy przerobić na masło rzeżowe lub olej rzeżuchowy. Nigdy nie należy suszyć rzeżuchy, ponieważ wtedy nie będzie miała prawie żadnego aromatu. Zamrożenie to rozwiązanie awaryjne, ale lepiej go unikać.
Kiełki rzeżuchy
Kiełki rzeżuchy zawierają szczególnie dużą ilość witamin. Są posypywane potrawą na surowo, a także smakują wyśmienicie z chlebem i masłem.
kwiaty rzeżuchy
Kwiaty rzeżuchy są jadalne, ale nie mają szczególnie dobrego aromatu.
Kwiaty nasturcji są wyjątkiem. Są bardzo dekoracyjne i dobrze prezentują się na zupach, sałatkach czy półmiskach warzywnych. Jego smak jest lekko aromatyczny.
Wskazówki i wskazówki
Rzeżucha stosowana jest w medycynie naturalnej na wiele dolegliwości. Mówi się, że rzeżucha jest bardzo pomocna w przypadku utraty apetytu. Mówi się nawet, że składniki te są skuteczne jako naturalny antybiotyk.
