Czy to jako osłona prywatności, do późniejszego suszenia w celu produkcji nasion, czy do spożycia – fasoli wielokwiatowej nie należy obchodzić się lekko.
Czy fasola wielokwiatowa jest trująca i jak można ją bezpiecznie spożywać?
Fasola Fieron zawiera toksyczne lektyny, takie jak fazyna, które są niebezpieczne dla ludzi i zwierząt. Tylko cztery surowe ziarna mogą mieć działanie toksyczne. Substancje te ulegają zniszczeniu w wyniku ogrzewania (od 75°C) lub fermentacji, a fasola wielokwiatowa staje się jadalna.
Toksyczne lektyny
Zawarte w nim lektyny, w tym w szczególności fazyna, działają toksycznie zarówno na ludzi, jak i na zwierzęta, takie jak psy, koty, gryzonie i konie. Tylko cztery surowe ziarna fasoli mogą powodować skutki toksyczne u osoby dorosłej. Substancje te ulegają zniszczeniu w wyniku ogrzewania (od 75°C) lub fermentacji. Wtedy fasola wielokwiatowa jest jadalna.
Objawy zatrucia
Około pół godziny do godziny po zjedzeniu surowej fasoli wielokwiatowej, w zależności od nasilenia, mogą wystąpić następujące objawy:
- Nudności
- Wymioty
- (krwawa) biegunka
- dreszcze
- Skurcze
- Kolka
- Pocenie się
- rozszerzone źrenice
- podwyższona temperatura ciała
Wskazówka
Niektórzy ludzie są wrażliwi nawet na dotyk rośliny. Na Twojej skórze widać stan zapalny (tzw. świerzb fasolowy). Jeśli jesteś jedną z tych osób, przed kontaktem z fasolą wielokwiatową załóż rękawice gumowe lub ogrodnicze!
