Świeża fasola jest pyszna i latem można ją zbierać prosto z ogrodu. Czy można trochę poskubać fasolę podczas zbiorów, czy też fasolka szparagowa jest trująca? Dowiedz się więcej tutaj.
Czy fasolka szparagowa jest trująca?
Surowa fasola zawiera toksyczne białko fazynę i dlatego jest trująca. Aby zniszczyć fazynę, fasolę należy gotować przez co najmniej 10 minut. Spożywanie surowej fasoli może powodować poważne objawy zatrucia, zwłaszcza u dzieci.
Nigdy nie jedz fasolki szparagowej na surowo
Świeża fasola, podobnie jak inne popularne fasole, takie jak fasola krzewiasta czy fasola wielokwiatowa, zawiera związek białkowy fazynę, który jest toksyczny dla ludzi. Podobnie jak wszystkie białka, fazyna jest wrażliwa na ciepło i dlatego ulega zniszczeniu podczas gotowania. Dla bezpieczeństwa fasolę należy gotować przez co najmniej 10 minut.
Co się stanie, jeśli zjesz fasolkę szparagową na surowo?
Świeża fasola jest silnie trująca, gdy jest surowa. Wystarczy pięć ziaren, aby u osoby dorosłej wywołać poważne objawy zatrucia. Ponieważ fazyna zaburza transport tlenu we krwi, po dwóch do trzech godzinach pojawiają się następujące objawy:
- Ból głowy
- Wymioty
- Nudności
- Biegunka
- Ból brzucha
- dreszcze
- napady padaczkowe
- Szok
Zjedzenie więcej niż dziesięciu ziaren może nawet zakończyć się śmiercią. Fasola szparagowa jest szczególnie niebezpieczna dla dzieci. Ze względu na ich niską masę ciała już pięć ziaren wystarczy, aby spowodować śmiertelne zatrucie u dzieci.
Co zrobić w przypadku zatrucia?
Jeśli zjedzono tylko jedną fasolę, zatruciu można zapobiec, podając odpowiednią ilość płynów. W przypadku podejrzenia zatrucia fasolą należy natychmiast udać się do szpitala, gdzie zostanie usunięta trucizna.
Zapobiegaj zatruciu
Jeśli masz małe dzieci i zwierzęta, zaleca się ogrodzenie fasolki szparagowej. Podczas zbioru należy również uważać, aby ziarna nie dostały się w niepowołane ręce. Zawsze dokładnie gotuj fasolkę szparagową i wyrzucaj wszelkie dodatki.
Wskazówka
Nie panikuj i usuń fasolę z ogrodu. Surowa fasola nie smakuje szczególnie atrakcyjnie, więc jest bardzo mało prawdopodobne, że dziecko ją zje.
