Czy Twoja roślina kolendry produkuje nadwyżki świeżych liści? Następnie masz wybór, czy chcesz zachować świeżość przez 2 tygodnie, czy przez wiele miesięcy. Wyjaśnimy tutaj szczegółowo, jak to działa.
Jak zachować kolendrę?
Aby zachować kolendrę, można ją przechowywać świeżą w lodówce (7-14 dni), suszyć na powietrzu (okres przydatności do spożycia 6 miesięcy) lub zamrozić (termin przydatności do spożycia 12 miesięcy). Przed odpowiednią konserwacją pędy należy umyć i osuszyć.
Trzymaj świeżą kolendrę w lodówce
Czasami można zebrać liście i pędy, mimo że obecnie nie są one potrzebne w kuchni. Dzieje się tak, gdy należy zapobiec kwitnieniu. Świeże zbiory można z łatwością przechowywać w lodówce przez 7 do 14 dni. Jak to zrobić dobrze:
- skróć pędy w dolnej części od 2 do 2,5 cm za pomocą noża
- Włóż pęczki do szklanki z wodą
- Załóż na niego plastikową torbę, aby zmniejszyć parowanie
- zmieniaj wodę co kilka dni
Kolendra jest myta tylko na krótko przed spożyciem. Ten mały trik pozwala zachować aromat na dłużej.
Konserwowanie kolendry poprzez suszenie na powietrzu – tak to działa
Powietrze to najbardziej naturalny sposób konserwacji kolendry. Po wysuszeniu liście i pędy można przechowywać przez co najmniej 6 miesięcy. Przeczytaj poniżej, jak nieskomplikowana jest ta metoda:
- umyj gałązki świeżej kolendry i osusz papierem kuchennym
- zwiąż razem na łodygach, tworząc mały pęczek
- wisieć do góry nogami na przestronnym strychu
W ciągu 14 dni liście kolendry wysychają tak bardzo, że zaczynają szeleścić.
Zachowaj zawroty głowy przez 12 miesięcy poprzez zamrożenie
Mrożenie ziół zawsze ma tę wadę, że po rozmrożeniu liście sklejają się ze sobą. Poniższa sztuczka pokazuje, jak można pojedynczo wyjąć zamrożone pędy kolendry z zamrażarki:
- przytnij pędy blisko ziemi, umyj i osusz na papierze kuchennym
- rozłożyć obok siebie na blasze do pieczenia
- wstępnie zamroź w szybkiej zamrażarce na 30 minut
Następnie włóż mocno zamrożone gałązki kolendry do pojemnika do zamrażania lub wytrzymałej plastikowej torby. W ciągu następnych 12 miesięcy w razie potrzeby usuń pojedyncze pędy, unikając ich sklejania się w zamrażarce.
Wskazówki i wskazówki
Możesz zakonserwować i przygotować kolendrę za jednym razem. Aby to zrobić, włóż umyte liście do robota kuchennego. W czasie siekania zioła skrop oliwą z oliwek. Gdy delikatna pasta osiągnie pożądaną konsystencję, przelej ją do małych szklanych pojemników i przechowuj w lodówce.
