Uprawa własnych ziół, a następnie konserwowanie ich w stanie gotowym do gotowania to nie tylko zabawa, ale także zapewnia kulinarną różnorodność. Zwłaszcza tymianek można konserwować na wiele różnych sposobów – dobrze komponuje się z wieloma potrawami, nie tylko śródziemnomorskimi.
Jak zachować tymianek?
Tymianek można konserwować susząc, zamrażając, w postaci kostek ziół lub marynując w occie, oleju, miodzie lub soli. Dzięki temu zachowuje smak i aromat, a zioło można stosować w różnych potrawach.
Suszenie tymianku
Suszenie to prawdopodobnie najczęstszy sposób konserwacji tymianku. Ale bądź ostrożny: w przeciwieństwie do innych ziół, aromat tymianku nasila się wielokrotnie po wysuszeniu liści. Dlatego suszonego tymianku należy używać oszczędniej niż świeżego. Zbierz całe łodygi tymianku, łącznie z liśćmi i kwiatami, zwiąż je w małe bukiety i pozostaw do wyschnięcia w ciepłym, ale ciemnym miejscu. Światło słoneczne powoduje jedynie odparowanie cennych olejków eterycznych. Gdy tymianek wyschnie, po prostu oderwij liście i pokrusz je. Następnie możesz przechowywać przyprawę w zakręcanym słoiku.
Zamroź tymianek
Tymianek można również łatwo zamrozić. Aby to zrobić, obierz świeże liście, umyj je, a następnie osusz papierem kuchennym. Teraz możesz posiekać tymianek według uznania. Aby zamrozić, włóż posiekany tymianek do odpowiedniego pojemnika, na przykład małego pojemnika z pokrywką, torebki do zamrażania (nie nadaje się do późniejszego wyjmowania mniejszych ilości) lub po prostu do pojemnika na kostki lodu. Zioła można z łatwością przechowywać w pojemniku na kostki lodu lub w zamrażarce.
Zrób własne kostki ziół
Kostki ziół są również bardzo praktyczne: Zbierz świeży tymianek i inne zioła do smaku (np. rozmaryn, oregano, lawendę, bazylię, majeranek, lubczyk), posiekaj je bardzo drobno i wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek. Można dodać również bardzo drobno posiekane kawałki czosnku i cebuli. Zamroź tę mieszaninę porcjami w małych tackach na kostki lodu. Kostki ziół uszlachetniają wiele potraw takich jak: Np. sosy do makaronów, gulasze i dania duszone.
Tymianek marynowany
Nie tylko praktyczny, ale także bardzo ładny wygląd - idealny jako domowy prezent lub pamiątka - jest tymianek marynowany. Nadają się do tego płyny takie jak ocet, oliwa z oliwek czy miód, ale także sól. Umieść kilka łodyg świeżego lub suszonego tymianku (być może innych wybranych ziół) w zamykanym szklanym pojemniku i napełnij go octem lub olejem. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia w chłodnym miejscu na kilka tygodni. Olejek ziołowy lub ocet tymiankowy doskonale nadają się do uszlachetniania potraw i sałatek oraz do smażenia.
Wskazówki i wskazówki
Spróbuj samodzielnie przygotować sól ziołową. Aby to zrobić, weź tymianek i inne zioła, które lubisz, posiekaj je bardzo drobno i wymieszaj z solą morską w proporcji 7:1. Wlać mieszaninę do zamykanych pojemników i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Swoją drogą, sól tymiankowa świetnie nadaje się do przyprawiania smażonych ziemniaków.
