Pietruszka i korzeń pietruszki to jedne z najbardziej znanych ziół, które można zbierać niemal przez cały rok. O czym należy pamiętać, jeśli chcesz prawidłowo zbierać pietruszkę w ogrodzie lub na balkonie.
Jak i kiedy prawidłowo zbiera się pietruszkę?
Najlepszym sposobem zbioru pietruszki jest całoroczne przycinanie łodygi jak najniżej nad ziemią, ale nie do rdzenia rośliny. Wskazówka dotycząca zbiorów: zrywaj liście w suchy poranek, aby uzyskać najlepszy smak.
Kiedy zbiera się pietruszkę?
Pietruszkę można zbierać przez cały rok. Pietruszka rosnąca w ogrodzie od wiosny aż do przymrozków tworzy nowe liście, które można regularnie wycinać.
Pietruszka wieloletnia zaczyna kwitnąć w drugim roku. Okres kwitnienia przypada na miesiące letnie, czerwiec i lipiec.
Gdy pietruszka zakwitnie, nie można jej już używać. Następnie w liściach, a zwłaszcza w nasionach, tworzy się trujący apiol, który ma szkodliwy wpływ na układ trawienny. Szczególnie nasiona są trujące i pod żadnym pozorem nie wolno ich jeść.
Prawidłowo zbieraj pietruszkę
Największym błędem, jaki możesz popełnić, jest przecięcie rdzenia pietruszki. Serce można rozpoznać po pogrubionej łodydze, po której stronie rozwijają się nowe pędy. Zwykle znajduje się w środku rośliny.
Jeśli przetniesz serce, pietruszka przestanie rosnąć i po krótkim czasie umrze.
Zawsze odcinaj natkę pietruszki na dole
Aby prawidłowo zebrać pietruszkę, nie zrywaj tylko liści. Przytnij całą łodygę jak najniżej nad ziemią. To zachęci pietruszkę do wytworzenia większej liczby pędów z liśćmi.
Najlepszy czas na żniwa
Jak wszystkie zioła o dużej zawartości olejków eterycznych, pietruszkę najlepiej zbierać w suchy poranek. Liście są wtedy szczególnie aromatyczne.
Zdobądź nasiona pietruszki
Gdy zacznie kwitnąć, pietruszka zniknie. Możesz je od razu wyciągnąć lub pozostawić w pozycji stojącej, aby owady mogły zapylić kwiaty.
Jesienią nasiona są dojrzałe, które można wykorzystać do rozmnożenia pietruszki w przyszłym roku. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do czasu siewu.
Zbieranie korzenia pietruszki
Zbiór korzeni pietruszki zajmuje dużo czasu. Choć wysiewa się je wiosną, pełnię aromatu osiągają dopiero jesienią.
- Połóż widły obok rzędu
- Podnieś trochę ziemię
- Wyrywanie korzeni
- Przechowywać w chłodnym miejscu do przechowywania
Korzeń pietruszki można również pozostawić w ziemi i zebrać w razie potrzeby. Dopiero gdy temperatura spadnie tak bardzo, że ziemia grozi zamarznięciem, należy wyrwać wszystkie korzenie z ziemi.
Wskazówki i wskazówki
Pietruszkę należy zużyć jak najszybciej po zbiorze. Nawet jeśli zaleje się go szklanką wody, nie utrzymuje się długo i traci też swój aromat. Jeśli zebrałeś za dużo, najlepiej zamrozić zioło. Suszyć należy ją tylko w wyjątkowych przypadkach, gdyż suszona pietruszka nie pozostawia już prawie żadnego aromatu.
