Po długo oczekiwanych zbiorach śliwki już od połowy lipca zachwycają słodkim aromatem. Jeśli pogoda sprzyja, owoce dojrzewają w tym samym czasie. Z tego artykułu dowiesz się, jak konserwować owoce bogate w witaminy.
Jak konserwować i wykorzystywać śliwki?
Śliwki można konserwować i wykorzystywać na różne sposoby: można je zamrażać, marynować, suszyć lub przerabiać na puree i dżemy. Upewnij się, że używasz odpowiednio dojrzałych i przejrzałych owoców i w razie potrzeby usuń robaki.
Przetwarzanie dojrzałych śliwek
Używa się wyłącznie dojrzałych owoców. Jeśli śliwki nadal mają zielone plamki, należy je dojrzewać w papierowej torbie w temperaturze pokojowej. Dodanie banana przyspiesza proces dojrzewania.
Zamrażanie
Umyj, wydrąż i przekrój dojrzałe owoce na pół. Wstępnie ostudzić na blasze do pieczenia lub małym talerzu w zamrażarce przez około 60 minut. Następnie zapakuj w worki do zamrażania lub pojemniki mrozoodporne. W zależności od potrzeb można rozmrozić poszczególne owoce, a zimą cieszyć się domowym ciastem owocowym. Do przygotowania puree nadają się mrożone śliwki.
Wstaw
Świeżo zebrane owoce można wspaniale połączyć z zimowymi daniami z dziczyzny. Owoce myjemy, przekrawamy na połówki i wydrążamy gniazda nasienne. W różnych marynatach sporządzonych z wysokiej jakości odmian octu śliwki można przechowywać do 24 miesięcy. W zależności od gustu, przysmaki dopełniają czerwone wino, rum i przyprawy.
Suszenie
Wysusz poćwiartowane śliwki w suszarce lub piekarniku. Jako suszone owoce zachowują trwałość do 12 miesięcy.
Użyj przejrzałych śliwek
Kiedy minie idealny czas zbiorów, wszystkie rodzaje śliwek nadają się do przygotowania przecieru lub dżemu. Szczególnie późne gatunki pozostają na drzewie aż do pierwszych przymrozków w listopadzie. Dolna część owocu jest już w tym momencie pomarszczona. Jednak smak jest nieporównywalnie słodki. Ze względu na soczystą konsystencję, można go wykorzystać wyłącznie w puszkach.
Przejrzałe śliwki na drzewie są słynnym domem dla robaków. Przed obróbką zalecamy kąpiel w wodnym roztworze cukru. W ten sposób zwierzęta uciekają ze śliwek i wypływają na powierzchnię wody.
Wskazówki i wskazówki
Kiedy w Twoim przydomowym ogrodzie pojawią się nowe śliwy, wybierz dwie różne odmiany. Od lipca do września owoce zbiera się etapami.
