Małe, żółte owoce przetrwają tylko kilka dni po zerwaniu. Jeśli mamy duże zbiory, warto zakonserwować mirabelki. Możesz ugotować owoce, zrobić kompot lub zakonserwować dżem.
Jak konserwować mirabelki?
Aby zachować mirabelki, można je konserwować, gotować lub robić z nich kompot lub dżem. Aby je zakonserwować, śliwki mirabelki są pozbawione pestek, układane w sterylizowanych słoikach i zalewane gorącą wodą z cukrem, a następnie podgrzewane w automatycznej konserwatorze lub piekarniku.
Ważne informacje o mirabelkach
Drobne, żółte owoce dojrzewają od lipca do września. Są spokrewnione ze śliwkami i nazywane są także „żółtymi śliwkami”. Ponieważ mirabelki szybko się psują, należy je szybko spożyć lub przetworzyć. Wspaniale można łączyć różne przyprawy ze słodkim aromatem mirabelek. Wypróbuj z laskami wanilii, laskami cynamonu, strąkami kardamonu, ale także z imbirem, anyżem gwiazdkowatym lub lawendą.
Budzące mirabelki
- Umyj śliwki mirabelki pod bieżącą wodą.
- Sterylizuj słoiki, pokrywki i gumki. Umyte szklanki można suszyć w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 10 minut. Gotuj gumę w garnku przez 10 minut.
- Przekrój owoc na pół i usuń rdzeń. Robiąc to, sortujesz uszkodzone owoce.
- Włóż owoce do szklanek.
- Przygotuj roztwór cukru do zaparzenia. 1 litr wody i 500 g cukru wystarcza na około trzy szklanki.
- Zagotuj wodę z cukrem.
- Zalewamy owoce gorącym bulionem, tak aby był przykryty. Owoce wystające z naparu po pewnym czasie brązowieją i nie wyglądają już ładnie.
- Zamknij słoiki zakrętkami lub gumowymi pierścieniami oraz pokrywkami i klipsami.
- Umieść słoiki w maszynie do wekowania i wlej tyle wody, aby słoiki były do połowy zanurzone w wodzie.
- Ugotuj w piekarniku, umieść szklanki na ociekaczu i dodaj około 2 cm wody.
Śliwki mirabelki gotuje się w maszynie do wekowania przez 30 minut w temperaturze 90 stopni i w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 100 stopni. Po zakończeniu gotowania słoiki pozostają w garnku lub piekarniku na jakiś czas, a następnie całkowicie ostudź pod ściereczką. Zakonserwowane mirabelki można przechowywać przez kilka miesięcy. Może się zdarzyć, że słoik pozostanie otwarty podczas przechowywania. Zawartość najlepiej spożyć natychmiast lub zamrozić. Jeśli słoik zostanie otwarty po dłuższym czasie, zawartość ulegnie zepsuciu i należy ją wyrzucić.
