Wyjątkowo aromatyczne owoce na krzewach dzikiej borówki nazywane są często leśnym kawiorem. Niezależnie od tego, czy zbierasz je w lesie, czy w ogrodzie, jagody smakują wyśmienicie świeże lub konserwowane.
Kiedy i jak najlepiej zbierać jagody?
Borówki najlepiej zbierać od początku lipca do września, obierając z gałęzi jedynie w pełni dojrzałe, niebieskie jagody. Do szybkiego zbierania używaj misek i ewentualnie grzebienia do jagód. Delikatne owoce należy obchodzić się ostrożnie.
Najlepszy czas zbiorów borówek
Jeśli warunki pogodowe sprzyjają, sezon na zbieranie borówek rozpoczyna się mniej więcej na początku lipca. Ponieważ nie wszystkie owoce na krzakach dojrzewają w tym samym czasie, ale stopniowo, pyszne owoce można czasem zbierać nawet we wrześniu. Podczas zbierania owoców należy pamiętać, aby usuwać z gałęzi tylko naprawdę niebieskie i w pełni dojrzałe owoce, ponieważ borówki nie dojrzewają po zbiorach.
Pomoc przy żniwach
Bez względu na to, czy jesteś w lesie, czy z jagodami w ogrodzie, jeśli to możliwe, powinieneś mieć przygotowane do zbiorów następujące rzeczy:
- jedna lub więcej misek
- ściereczka do czyszczenia soku jagodowego z palców
- grzebień do borówek przyspieszający zbiory
Grzebień na jagody składa się z wielu drucianych zębów ułożonych równolegle i pojemnika zbiorczego. Można go używać do szczotkowania gałęzi borówek, aby dojrzałe jagody zostały zeskrobane do pojemnika zbiorczego. Jednakże metodą tą wyłapuje się także owoce niedojrzałe, dlatego oględziny wzrokowe należy przeprowadzić tak samo, jak przy ręcznym zbieraniu jagód.
Prawidłowy transport i obróbka
Borówki nie trwają zbyt długo po zbiorach, dotyczy to zwłaszcza owoców posiniaczonych. Dlatego też do zbioru jagód zawsze chcieli używać misek, których nie napełniali po brzegi. Im mniej jagód znajduje się w misce jedna na drugiej, tym mniejsze są uszkodzenia delikatnych owoców. Przed każdym spożyciem borówki leśne należy dokładnie umyć lub ugotować w trakcie dalszego przetwarzania, aby uniknąć ryzyka zarażenia tasiemcem lisim. Borówki można wykorzystać w kuchni do przygotowania dżemów, kompotów i ciast.
Wskazówki i wskazówki
Aby móc zbierać wystarczającą ilość owoców z uprawianych borówek przez okres do 30 lat, należy regularnie wycinać krzewy borówki. Usuń starsze gałęzie, które można rozpoznać po korze, ponieważ jagody wytwarzają dużo kwiatów tylko na młodych gałęziach.
