Rzodkiewka, jak żadne inne warzywo, szczególnie nadaje się do spożywania zdrowej i pożywnej surowej żywności. Od siewu do zbioru zajmuje mniej niż dziesięć tygodni, a wysiłek związany z konserwacją jest minimalny.
Kiedy jest właściwy czas na zbiór rzodkiewki?
W przypadku prawidłowo zebranej rzodkiewki należy zwrócić uwagę na różne czasy dojrzewania rzodkiewki letniej (8-10 tygodni po siewie) i rzodkiewki ozimej (13-15 tygodni po siewie). Rzodkiew letnią należy zbierać nie później niż 3 tygodnie po osiągnięciu dojrzałości, aby uniknąć futrzanego i pikantnego miąższu. Rzodkiew ozimą należy zbierać przed pierwszymi przymrozkami, aby bulwy nie zdrewniały.
Rzodkiew letnia i zimowa
Rozróżnia się rzodkiewki letnie i zimowe. Te pierwsze zbiera się około 8 do 10 tygodni po siewie. Nie nadaje się do przechowywania, ale jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia. W zależności od terminu siewu, rzodkiew letnia jest gotowa do zbioru na przełomie maja i czerwca. Po zakończeniu zbiorów możesz wysiać nasiona rzodkiewki ozimej.
Rzodkiewka ozima dojrzewa nieco dłużej niż rzodkiew letnia. Od siewu upływa od 13 do 15 tygodni, zanim w październiku będzie można wyjąć rzodkiewkę ozimą z gruntu. W każdym razie zbiory należy zakończyć przed pierwszymi przymrozkami.
Wystarczy wyciągnąć bulwy z ziemi i usunąć liście. Rzodkiew ozima, prawidłowo przechowywana w pudełkach z wilgotnym piaskiem, w chłodnym i suchym miejscu, pozostanie ładna i chrupiąca przez całą zimę. Podobnie jak w przypadku każdego innego warzywa, należy od czasu do czasu sprawdzać bulwy pod kątem zgnilizny i natychmiast sortować dotknięte okazy.
Nie przegap odpowiedniego czasu na zbiory
W przypadku obu rodzajów rzodkiewki zaleca się, aby nie przekraczać odpowiedniego terminu zbioru. Jeśli dojrzała rzodkiew letnia nie zostanie zebrana w ciągu dwóch do trzech tygodni, owoce staną się puszyste i niejadalnie ostre. Rzodkiew ozima traci swój aromat, a bulwy stają się zdrewniałe, jeśli zbyt długo pozostaje w ziemi. W każdym przypadku proszę zanotować odpowiednią informację o terminie zbiorów na worku z nasionami.
Świeże i chrupiące z ogrodu na stół
Rzodkiewka jest niskokaloryczna i ma wysoką zawartość witamin A, B i C oraz minerałów. Mówi się, że zawarte w nim olejki musztardowe mają stymulujący wpływ na trawienie. Rzodkiewka jest spożywana na surowo. Jest tarty, krojony w słupki lub cienkie plasterki, a jego świeża pikantność uzupełnia letni talerz sałatkowy.
Wskazówki i wskazówki
W Bawarii i Austrii rzodkiew nazywa się „Radi” i nie można jej pominąć na talerzu przekąsek. Tam jest pomysłowo ułożone w cienkie plasterki i podawane jako zdrowa przekąska do piwa.
