Lubisz smak brokułów i chciałbyś zaprosić do swojej kuchni także kalafior? Może natknąłeś się na jasnozielonego, małego krewnego tych dwóch i zastanawiałeś się, czy to skrzyżowanie kalafiora z brokułami
Czy Romanesco to skrzyżowanie kalafiora z brokułami?
Romanesconie jest krzyżem brokułów i kalafiora. Jest to uprawiana forma kalafiora i dlatego jest bliżej spokrewniona z tą rodziną kapustowatych. Ale smakiem Romanesco przypomina kompozycję kalafiora i brokułów.
Czy brokuły i kalafior są ze sobą powiązane?
Brokuły i kalafiorsą ze sobą spokrewnione ponieważ oba pochodzą ze starej kapusty Brassica oleracea. Reprezentują zatem różne rodzaje kapusty, jednak obecnie nie ma dostępnej na rynku krzyżówki pomiędzy tymi dwoma.
Czy Romanesco zostało skrzyżowane z brokułami i kalafiorami?
Romanesco wyłoniło sięniejakoSkrzyżowanie z brokułów i kalafiora. Romanesco, znana również jako kapusta wieżyczkowa, jest w rzeczywistości uprawianą formą kalafiora. Jak sama nazwa wskazuje, została wyhodowana w Rzymie około 400 lat temu. Nawet dzisiaj jest nadal uprawiana głównie we Włoszech, ponieważ preferuje ciepły klimat. Jest dostępny w sezonie od lata do jesieni i jest dostępny w dobrze zaopatrzonych sklepach detalicznych w tym kraju.
Dlaczego Romanesco przypomina brokuły i kalafior?
Romanesco przypomina zarównooptycznyze względu na swójkształtikolor, a takżesmaczny mieszanki kalafiora i brokułów. Dzięki temu staje się prawdziwą przyjemnością w kuchni. Należy jednak obchodzić się z nim ostrożnie i nie gotować go zbyt długo. W przeciwnym razie straci swój kolor, a niezwykły romański kwiat ze swoimi fraktalami będzie cierpiał z powodu nadmiernego ciepła. Przed gotowaniem pokrój go na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aby w pełni docenić jego aromatyczny smak.
Pod jakim względem brokuły i kalafior są do siebie podobne?
Brokuły i kalafior należą dorodziny kapustyi w trakcie sezonu wegetacyjnego wytwarzają dużą strukturę kwiatową składającą się z kilkukwiaty. Uprawia się je w Niemczech i sezon na nie przypada zarówno latem, jak i jesienią. Ponadto oba mają typowy kapuściany smak i są pełne witamin, takich jak potas, kwas foliowy, wapń i magnez.
Wskazówka
Rosnące Romanesco – potrzebne jest słońce
Aby romanesco rozwinęło swój jasnozielony kolor, potrzebuje bezpośredniego światła słonecznego, w przeciwieństwie do główki kwiatowej kalafiora. Tylko pod wpływem słońca powstaje chlorofil, a Romanesco ukazuje swoją charakterystyczną zieleń.
