Liście dzikiego czosnku są najsmaczniejsze, gdy zbiera się je młode i zanim zakwitną. Ale czy wiesz, że dziki czosnek można nadal zbierać i jeść nawet po przekwitnięciu? Należy jednak wziąć pod uwagę pewne problemy – na przykład związane z utratą smaku.
Kiedy kwitnie dziki czosnek?
Rozpoczyna się okres kwitnienia czosnku dzikiegopoczątek maja. Czasami - w zależności od pogody - kwitnienie może nastąpić wcześniej lub później. W tym samym czasiekończy się sezon żniw, gdy liście stopniowo stają się włókniste i matowe.
Jak długo kwitnie dziki czosnek?
Okres kwitnienia czosnku dzikiego trwa zwykle oddwóch do czterech tygodni, tj. H. W roku z chłodną wiosną kwiaty dzikiego czosnku mogą przetrwać aż do czerwca. W kolejnym roku z wczesnym kwitnieniem w kwietniu sezon kończy się w maju.
Jak wygląda kwiat dzikiego czosnku?
Kwiaty czosnku dzikiego nigdy nie występują pojedynczo, ale zawsze tworzą kulę kwiatów razem z maksymalnie 20 pojedynczymi kwiatami, które znajdują się na końcu łodygi o długości do 30 centymetrów i wyrastają bezpośrednio z ziemi. Małe, białe, pojedyncze kwiaty mają kształt gwiazdy i każdy ma sześć pojedynczych kwiatów. Podobnie jak liście, kwiaty również pachną czosnkiem, chociaż nie tak intensywnie. Zamiast tego typowy aromat dzikiego czosnku w kwiatach jest subtelny lub nawet neutralny.
Czy można zbierać dziki czosnek po kwitnieniu?
Zwykle mówi się, że nie można już zbierać dzikiego czosnku, gdy zaczął kwitnąć. Wiele osób uważa nawet, że roślina jest teraz trująca. Obydwa założenia są błędne, podobnie jak dziki czosnek nie jest w żaden sposób trujący – chyba że pomylisz go z rzeczywiście trującą rośliną – ani nie można go zbierać po rozpoczęciu okresu kwitnienia. W zasadzie jadalne są wszystkie części czosnku dzikiego, oprócz liści można jeść także kwiaty, a nawet bulwy. Wadą jest jednak to, że roślina po kwitnieniu traci dużo aromatu, a liście szybko stają się włókniste i tracą smak.
Jak wykorzystać kwiaty dzikiego czosnku?
Tak naprawdę kwiaty dzikiego czosnku można wykorzystać do najróżniejszych przepisów i w ten sposób nieco wydłużyć sezon na dziki czosnek. Na przykład kwiaty można namoczyć w occie lub oleju, które można wykorzystać do lekkiego aromatyzowania płynu. Nadają się również do posypywania sałatek czy zup oraz do przygotowania masła kwiatowego. Stosując go należy pamiętać, że kwiaty czosnku dzikiego smakują znacznie mniej aromatycznie niż liście. Swoją drogą pączki można też wykorzystać np. do fałszywych kaparów.
Wskazówka
Jak odróżnić dziki czosnek od kwiatów konwalii?
Liście dzikiego czosnku i konwalii wyglądają bardzo podobnie i dlatego można je łatwo pomylić. Jednakże oba gatunki można łatwo rozróżnić po kwiatach: w przeciwieństwie do kulistych kwiatostanów dzikiego czosnku, dzwonkowate kwiaty konwalii są ułożone jeden za drugim na zakrzywionej łodydze.
