Liście dzikiego czosnku tracą dużo swojego aromatu, gdy zaczynają kwitnąć. Można je jednak nadal używać w kuchni – podobnie jak kwiaty, które mają wiele zastosowań, a nawet można je konserwować na różne sposoby.
Jak zachować kwiaty czosnku dzikiego?
Najlepszym sposobem konserwacji kwiatów czosnku dzikiego jest włożenie ich do piekarnika lub suszarkiwysuszyćMożna je również łatwomarynować w occie lub olej, tak aby powstał aromatyczny ocet przyprawowy lub aromatyczny olejek przyprawowy. Można także zamrozić kwiaty czosnku dzikiego
Czy można suszyć kwiaty dzikiego czosnku?
Najlepszym sposobem konserwacji kwiatów czosnku dzikiego jest suszenie ich w piekarniku w następujący sposób:
- Zrywanie kwiatów
- umyj, jeśli to konieczne, i osusz
- rozłożyć luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- suszyć przez dwie godziny w temperaturze 70°C
- wtedy poczekaj, aż ostygnie
- wlać do dobrze zamykanego pojemnika
Podczas procesu suszenia drzwiczki piekarnika należy lekko uchylić drewnianą łyżką lub czymś podobnym. Dzięki temu wilgoć będzie lepiej odprowadzana. Alternatywnie możliwe jest również suszenie wautomatycznej suszarce. Po wyschnięciu kwiaty przechowuj je w ciemnym i suchym miejscu. Trwają okołojeden rok
Jak marynować kwiaty dzikiego czosnku?
Możesz także zakonserwować kwiaty dzikiego czosnku, namocząc jew occie lub oleju. Postępuj w następujący sposób:
- Ostrożnie zrywaj kwiaty
- używaj wyłącznie zdrowych kwiatów bez plam lub podobnych
- umyj, jeśli to konieczne, i osusz
- Wsyp kwiaty do dobrze zamkniętego pojemnika
- napełnij wybranym octem lub olejem roślinnym
Do tego doskonale nadają się na przykład biały ocet winny, jabłkowy lub biały ocet balsamiczny. Do oleju możesz użyć dowolnego oleju roślinnego. Ocet lub olej rafinowany kwiatami czosnku dzikiego nabiera smaku czosnku. Zamiast kwiatów można również marynować pąki kwiatowe w occie i oleju jakofałszywe kapary.
Czy można zamrozić kwiaty dzikiego czosnku?
Podobnie jak liście aromatyczne, których w przeciwieństwie do kwiatów nie należy suszyć, tak i kwiaty czosnku dzikiego można konserwować poprzez zamrażanie. Aby to zrobić, najpierw umyj kwiaty, a następnie osusz je ręcznikiem kuchennym. Alternatywnie można je również odwirować do sucha w wirówce do sałaty. Teraz włóż kwiaty do pojemnika odpowiedniego do zamrożenia – np. plastikowego pojemnika lub torebki do zamrażania – i włóż do zamrażarki. Swoją drogą, bardzo praktyczne jest włożenie kwiatów i wody lub oleju dotacki na kostki lodu, a następnie zamrożenie.
Wskazówka
Czy kwiaty czosnku dzikiego można jeść na surowo?
Oczywiście kwiaty czosnku dzikiego można jeść na surowo – na przykład jako dodatek do kanapek lub zagniatane na masło kwiatowe. Masło kwiatowe bardzo ładnie prezentuje się na stole śniadaniowym lub w formie bufetu.
