Kiedy zbiera się dziki czosnek? Świeżo zebrane i natychmiast przetworzone w kuchni liście dzikiego czosnku mają najlepszy smak. W zasadzie dania z delikatną nutą dzikiego czosnku można uszlachetniać aż do lata.
Kiedy jest optymalny czas zbioru czosnku dzikiego?
Najlepszy czas zbiorów czosnku dzikiego przypada na okres od marca do kwietnia, zanim roślina zakwitnie. Po kwitnieniu liście stają się bardziej włókniste i mniej smaczne, ale nie są trujące. Czosnek dziki można rozpoznać po czosnkowym zapachu liści.
Najlepszy czas zbiorów czosnku dzikiego: kiedy rośnie czosnek niedźwiedzi i jak długo należy go zbierać?
Ciągle czytamy, że po kwitnieniu nie można już spożywać czosnku dzikiego. Roślina nie staje się trująca po przekwitnięciu białych kwiatów. Prawdą jest jednak, że po kwitnieniu liście stają się coraz bardziej włókniste i nie smakują już tak dobrze. Najlepszy czas na zbiór dzikiego czosnku to okres od marca do kwietnia. Dokładny moment pojawienia się liści na dnie lasu i zakwitnięcia dzikiego czosnku zależy od regionalnego klimatu i warunków pogodowych. Jeśli lubisz jeść kapary, warto zwrócić szczególną uwagę na miejsca występowania czosnku dzikiego, gdyż pąki, które jeszcze nie zakwitły, można marynować jak kapary.
Zbiór i przechowywanie dzikiego czosnku
Podczas zbioru dzikiego czosnku zawsze powinieneś być bardzo skoncentrowany. We własnym ogrodzie ryzyko pomyłki z roślinami trującymi jest mniejsze w przypadku specjalnego sadzenia czosnku dzikiego niż w przypadku zbierania czosnku dzikiego w lesie. Czosnek dziki można rozpoznać po tym, że jego liście po potarciu w palcach wydzielają zapach czosnku. Aby czosnek niedźwiedzi przetrwał dłużej do momentu użycia, można go włożyć do małej plastikowej torebki i zawiązać, gdy będzie napompowany. Chroni to liście przed ściśnięciem i lepiej zatrzymuje wilgoć.
Wskazówki i wskazówki
Najlepszym czasem zbiorów czosnku dzikiego jest wiosna. Aby móc wykorzystać tę roślinę w kuchni aż do lata, części dzikiego czosnku można suszyć i marynować.
