Na każdym opakowaniu komosy ryżowej widnieje informacja, że drobne ziarenka pseudozboża należy umyć przed spożyciem. Celem czyszczenia nie jest usunięcie gleby ani pestycydów, ale raczej usunięcie saponin o gorzkim smaku.
Jak prawidłowo myć komosę ryżową?
Aby umyć komosę ryżową, umieść ziarna na sicie o drobnych oczkach i trzymaj pod bieżącą wodą, aż płyn będzie klarowny. Mycie usuwa gorzkie saponiny i zapobiega nieprzyjemnemu smakowi gotowego dania.
Umyj komosę ryżową
Mycie jest łatwe, jeśli używasz kuchennego sitka o bardzo drobnych oczkach.
- Napełnij sito nasionami komosy ryżowej mniej więcej do połowy.
- Płucz pod bieżącą wodą, aż wypływająca ciecz pozostanie klarowna.
- Odlej wodę i włóż komosę ryżową do garnka.
Zawsze dokładnie myj komosę ryżową, w przeciwnym razie przygotowane danie będzie miało nieprzyjemnie gorzki smak.
Nie masz pod ręką sitka? W ten sposób komosa ryżowa wciąż się oczyszcza:
Jeśli nie masz sitka o odpowiednio drobnych oczkach, pomocna będzie siatka na pranie, cienka bawełniana ściereczka lub muślinowa pielucha:
- Połóż ziarna na tkaninie.
- Skręć mocno szmatkę u góry.
- Dobrze wypłucz pseudozboża pod bieżącą wodą.
- Wykręć i dodaj do garnka.
- Przylegające ziarna można usunąć łyżką stołową.
Stary dzbanek do kawy z pieczątką prasową też dobrze się sprawdza.
- Włóż trochę komosy ryżowej do garnka.
- Nalej na niego wodę i dociśnij stempel.
- Odcedź i ponownie napełnij wodą.
- Powtarzaj, aż płyn pozostanie klarowny.
- Włóż komosę ryżową do garnka i poddaj dalszej obróbce.
Jak ugotować komosę ryżową?
Przygotowanie pseudopłatków jest bardzo proste:
- Na każde 100 g komosy ryżowej dodaj do garnka 200 ml słonej wody lub bulionu warzywnego.
- Doprowadź wszystko do wrzenia na dużym ogniu.
- Przykręć kuchenkę do średniej mocy, woda powinna delikatnie się zagotować.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziarna staną się przezroczyste.
- Jeśli wolisz bardzo miękko ugotowaną komosę ryżową, możesz wydłużyć czas gotowania o pięć minut.
- Odcedź, odstaw na chwilę i podawaj.
Sztuczki jak przygotować komosę ryżową
- Przed gotowaniem ziarna można upiec na oleju. Dzięki temu małe nasiona mają przyjemny orzechowy aromat.
- Komosę można dobrze przygotować w urządzeniu do gotowania ryżu lub robocie kuchennym z funkcją gotowania.
- Umytą komosę ryżową połóż na blaszce do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego na 170 stopni na 30 minut, aż ziarna się wypróżnią. Chrupiąca komosa ryżowa nadaje musli odpowiednią chrupkość.
Wskazówka
We własnym ogrodzie komosę ryżową możesz uprawiać niemal w każdym miejscu, pod warunkiem, że jest tam pełne słońce. Zbiór pseudozbóż jest dość prosty: zrywaj rośliny z dojrzałymi nasionami i wieszaj je do góry nogami w suchym miejscu. Po kilku dniach możesz po prostu strząsnąć nasiona do dużego wiadra.
