W ostatnich dziesięcioleciach nieszpułki uprawia się bardziej jako krzew ozdobny, ponieważ wiosną ozdabiają się atrakcyjnymi, białymi kwiatami i tworzą ciekawe, sękate gałęzie. Bardzo smaczne owoce, które obecnie przeżywają renesans, zbiera się dopiero pod koniec roku. Są jednak niejadalne, świeże, prosto z drzewa, ponieważ zawierają dużo garbników. Rozpadają się one pod wpływem zimna, a owoce pestkowe mają aromatyczny słodki smak.
Czy możesz zamrozić nieszpułki, aby je dojrzeć?
Loquaty można hodować przez zamrożenie: umyj owoce, usuń liście, pozostaw podstawę kwiatową i przechowuj je w zamrażarce na co najmniej 24 godziny. Po rozmrożeniu nieszpułki fermentują, stają się słodkie i miękkie, idealne do spożycia na surowo lub do dalszego przetwarzania.
Przechowuj nieszpułki w zamrażarce
Niedojrzałe nieszpułki mają twardy i jasny miąższ. Po pierwszych przymrozkach owoce fermentują. Mięso staje się miękkie, nabiera brązowawego koloru i staje się przyjemnie słodkie.
Możesz także sam określić czas dojrzewania, zbierając nieszpułki pod koniec października i przechowując je w zamrażarce. Fermentacja rozpoczyna się natychmiast po rozmrożeniu i możesz nadal używać nieszpułek lub cieszyć się nimi na surowo.
Przygotowanie nieszpułek do zamrożenia
- Nalej wody do zlewu i dokładnie umyj owoce.
- Oderwij wszystkie liście; nieszpułki nie są pozbawione nasion.
- Pozostaw bazę kwiatową na owocu niespliku.
- Wytrzyj do sucha i wlej do odpowiedniego pojemnika.
- Przechowywać w zamrażarce przez co najmniej 24 godziny.
- Jeśli chcesz jeść świeże owoce, rozmrażaj tylko tyle, ile potrzebujesz.
Przetwarzanie nieszpułek
Możesz po prostu cieszyć się rozmrożonymi nieszpułkami na surowo. Skórka jest jadalna, ale często jest nieco twarda.
- Przepołowij niesplik.
- Wyjmij kamienie łyżką.
- Zdrap miąższ ze skóry.
Jeśli chcesz przetworzyć zamrożone nieszpułki na dżem lub galaretkę, odetnij podstawę kwiatu, usuń skórkę i nasiona. Niestety ze względu na ciastowatą konsystencję miąższu nie da się ich wycisnąć jak śliwek.
W przypadku puree krótko zagotuj nieszpułki z odrobiną wody. Całość przecedzamy przez sitko i doprawiamy odrobiną soku jabłkowego, wanilią i cynamonem.
Wskazówka
Niesplik jest cennym zimowym pokarmem dla ptaków. Dlatego podczas zbioru nieśplika zawsze zostaw trochę owoców na drzewie dla pierzastych mieszkańców ogrodu.
