Bez względu na to, jaki rodzaj jabłek wybierzesz: chrupiące owoce z własnego ogródka smakują po prostu nieporównywalnie pysznie. Niestety nie wszystkie owoce można przechowywać równie dobrze, dlatego należy je przetworzyć w rozsądnym czasie.
Jak zakonserwować plasterki jabłka?
Aby zachować plastry jabłka, przygotuj jabłka, obierając je, wydrążając gniazda nasienne i pokrój je w kliny. Można je wówczas ugotować z rodzynkami, przyprawami i cukrem lub bez cukru, wkładając plasterki jabłek do słoików i szczelnie je zamykając – dzięki temu posłużą długo.
Przygotowywanie jabłek
Aby wnieść do słoika jak najwięcej smaku, należy zbierać wyłącznie w pełni dojrzałe owoce w suchy dzień. Sortuj bezpośrednio zjedzone przez robaki owoce.
- Dokładnie umyj jabłka i wytnij uszkodzone miejsca.
- Obierz owoc, pokrój go na ćwiartki i usuń rdzeń.
- Pokroić w niezbyt cienkie kliny.
Zasada konserwacji
W zależności od przepisu, wciąż wrzące, gorące owoce napełnia się słoikami lub gotuje bezpośrednio w słoiku do wekowania. Ciepło panujące w garnku lub piekarniku zabija zarazki. Kiedy żywność ostygnie, tworzy się próżnia, która szczelnie zamyka słoiki. Oznacza to, że ugotowane owoce mają bardzo długi termin przydatności do spożycia.
Plasterki jabłka konserwowe z rodzynkami i przyprawami
Rodzinki, sok z cytryny i cynamon nadają jabłkam bardzo ciekawy aromat.
Składniki:
1 kg jabłek, zważonych, oczyszczonych
1 litr wody
200 g cukru
100 g rodzynek
1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
2 cl rumu
Sok z jednej cytryny
1 łyżeczka cynamonu1 szczypta kardamonu
Przygotowanie
- Przygotuj jabłka i włóż je do garnka.
- Dodaj cukier, rodzynki, cukier waniliowy i sok z cytryny. Wymieszaj wszystko razem.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż kawałki jabłek będą miękkie, ale nadal będą gryzły.
- Dodaj rum i przyprawy.
- Doprowadzić do wrzenia i od razu wlać do słoików z zakrętkami.
- Odwróć słoiki na pokrywkę i poczekaj, aż ostygną.
Gotowanie plasterków jabłka bez cukru
Mniej słodkie, ale równie smaczne są plasterki jabłka, które można ugotować bez dodatkowej słodyczy.
Składniki
1 kg zważonych, oczyszczonych jabłek
1 litr wody
Sok z jednej cytrynyDo smaku: imbir, cynamon i wanilia
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z przyprawami i sokiem z cytryny.
- Jabłka wlewamy do słoików typu Weck lub typu twist-off do trzech centymetrów poniżej krawędzi i zalewamy wodą tak, aby były całkowicie przykryte.
- Zamknij szczelnie słoiki i umieść je w dużym garnku do gotowania lub do gotowania. Napełnij ją taką ilością wody, aby dwie trzecie szklanek znalazło się w łaźni wodnej.
- Doprowadź wodę do wrzenia, załóż pokrywkę, wyłącz ogień i pozostaw plasterki jabłka w garnku na około trzydzieści minut.
- Wyjmij i poczekaj, aż ostygnie.
Wskazówka
Po zakonserwowaniu koniecznie sprawdź, czy wszystkie słoiki są szczelnie zamknięte.
