Każdy, kto ma jabłoń, zna ten problem: jesienią dojrzewa tyle owoców, że konieczne staje się przechowanie chociaż części owoców. W poniższym artykule znajdziesz różne sposoby konserwowania jabłek.
Jak konserwować jabłka?
Konserwowanie jabłek można przeprowadzić poprzez gotowanie, suszenie lub wytwarzanie soku jabłkowego. Gotowane jabłka w słoikach starczają na długo, suszone krążki jabłek są zdrową przekąską, a domowy sok jabłkowy dobrze się przechowuje.
Gotowanie jabłek
Oprócz owoców, cukru i przypraw do konserwowania owoców wystarczą odpowiednie pojemniki ze szklaną pokrywką, gumowym pierścieniem i metalowym klipsem. Alternatywnie odpowiednie są okulary typu twist-off. Jabłka możesz konserwować w automatycznej konserwowance lub w piekarniku.
Przepis:
- Obierz jabłka i ostrożnie wytnij ewentualne siniaki.
- Pokrój owoce na ćwiartki i wytnij rdzeń.
- Ugotuj bulion z litra wody, 300 gramów cukru, paczki cukru waniliowego i odrobiny cynamonu, jeśli lubisz.
- Ułóż jabłka w słoikach tak ciasno, jak to możliwe.
- Napełnij gorącym bulionem, na górze powinna pozostać krawędź o szerokości dwóch centymetrów.
- Zamknij i umieść na stojaku pojemnika do wekowania.
- Nalej tyle wody, aby pojemniki sięgały do połowy.
- Gotuj w temperaturze 90 stopni przez trzydzieści minut.
Alternatywnie możesz umieścić szklanki w ociekaczu piekarnika i zalać je dwoma centymetrami wody. Umieść go na dolnym stojaku, ustaw temperaturę na 180 stopni i kontroluj, czy żywność się konserwuje. Gdy w słoikach pojawią się bąbelki, wyłącz piekarnik i pozostaw jabłka w piekarniku na kolejne trzydzieści minut.
Suszenie jabłek
Suszone jabłka to zdrowa i sprzyjająca sylwetce przekąska:
- Umyj owoce, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w pierścienie.
- 3 łyżki soku z cytryny i 3 łyżki cukru rozmieszaj w litrze wody i obmyj w niej krążki jabłek.
- Odcedzić i ułożyć obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Włóż do piekarnika. Nie zamykaj całkowicie drzwi, aby wilgoć mogła uciec.
- Suszyć w temperaturze 50 stopni przez około 5 godzin.
Alternatywnie możesz przewlec krążki jabłek i wysuszyć je na powietrzu lub włożyć do suszarki.
Zrób sok jabłkowy
Możesz łatwo zrobić to sam. Jeśli nalejesz sok jabłkowy do czystych butelek i je pasteryzujesz, możesz w ten sposób zakonserwować także niezbyt ładne jabłka.
Wskazówka
Niewiele wiadomo, że jabłka umieszczone w wodzie o temperaturze pięćdziesięciu stopni na około dwie minuty zachowują się znacznie lepiej. Ważne jest, aby po kąpieli pozostawić owoce do wyschnięcia na osiem godzin. Następnie przechowuj jabłka w chłodnym, ciemnym miejscu na stojakach przetartych wcześniej szmatką z octem.
