W przeciwieństwie do wielu innych sałat, sałatę cukrową wysiewa się lub sadzi późno. W związku z tym zbioru należy szukać w drugiej połowie roku. Ale kiedy dokładnie możemy cieszyć się delikatnymi, zielonymi liśćmi i jak prawidłowo zbiera się główki?
Początek żniw i okres żniw
Od połowy czerwca do końca lipca bochenek cukru trafia do grządki. Okres ten dotyczy zarówno siewu, jak i sadzenia, a także sadzenia sadzonek. Po kolejnych ośmiu do dwunastu tygodniach główki są gotowe do zbioru.
- Zbiory rozpoczynają się pod koniec września/początku października
- Wcześnie posadzone sadzonki są gotowe do zbioru od sierpnia
Zbieraj stopniowo, w razie potrzeby
Cukier jest zawsze świeżo przygotowany. Nie można go suszyć ani zamrażać bez niedopuszczalnej utraty jakości. Dlatego powinieneś zbierać tylko tyle, ile możesz wykorzystać w krótkim okresie. Pozostałe rośliny głowy cukrowej najlepiej przechowywać w grządce, ponieważ przy dobrej pogodzie zachowają tam świeżość przez wiele tygodni.
Jak zebrać Górę Głowy Cukru
Zbieranie główki cukru jest dziecinnie proste. Wystarczy ostry nóż, aby odciąć główkę sałaty od korzenia. Ostrze noża najlepiej umieścić bezpośrednio nad ziemią. W przypadku uszkodzenia zewnętrzne liście można usunąć. W przeciwnym razie całą główkę sałaty należy szybko umyć i poddać dalszej obróbce.
Przedłuż zbiory do zimy
Bochenek cukru, który nie został jeszcze zebrany, może zimować na zewnątrz, w grządce. Jest to realna opcja, szczególnie w łagodnych regionach kraju lub podczas łagodnych zim. Ważne jest, aby temperatura nie spadła poniżej -5°C. Po pierwszych lekkich przymrozkach smak liści staje się jeszcze łagodniejszy i słodszy.
Przechowuj bochenek cukru na chwilę
Jeśli bochenek cukru w grządce jest narażony na ciągłe opady deszczu lub istnieje ryzyko długotrwałych lub silnych mrozów, lepiej jest zebrać główki. Jeśli jest prawidłowo przechowywany, głowa cukru może przetrwać w pomieszczeniu do dwóch miesięcy. Najpierw należy usunąć zewnętrzne, luźne liście. Możesz wybierać pomiędzy różnymi metodami przechowywania:
- Zbieranie główki cukru z korzeni
- następnie luźno wbij w wilgotny piasek
- lub powieś do góry nogami w chłodnym pomieszczeniu
- alternatywnie zbieraj bez korzeni
- następnie zawiń w wilgotną gazetę i przechowuj w chłodnym miejscu
Wskazówka
Upewnij się, że podczas przechowywania poszczególne główki bochenków cukru nie stykają się ze sobą, w przeciwnym razie mogą zgnić lub zostać posiniaczone.
