Ciemnofioletowe owoce pestkowe są bogate w witaminy i minerały. Smakują wyśmienicie i wprawiają w dobry nastrój. Kiedy lato w pełni, śliwki zbliżają się do pełnej dojrzałości. Kochają słońce, podobnie jak wielu miłośników przyrody i ogrodników hobbystów.
Kiedy i jak prawidłowo zbiera się śliwki?
Śliwki najlepiej zbierać od połowy lipca do połowy września, kiedy uginają się pod lekkim naciskiem, a łodygę można bez większego wysiłku oddzielić od gałęzi. Podczas zrywania należy jak najmniej dotykać skórki, aby nie uszkodzić ochronnej warstwy wosku.
Gotowy do żniw
Od połowy lipca do połowy września drzewa owocowe są pełne soczystych owoców. Jeśli nie masz śliwy we własnym ogrodzie, możesz samodzielnie zebrać owoce w licznych placówkach. Na koniec pobierana jest cena za kilogram, która różni się w zależności od dostawcy.
Czego potrzebujesz:
- naczynie do zebrania
- ewentualnie drabina lub zbierak do owoców z trzonkiem teleskopowym
- jeśli wymagany hak do drabiny
Wskazówki dotyczące prawidłowego wybierania
Owoce drzewa dojrzewają z różną szybkością, ponieważ słońce nie świeci równomiernie na całą koronę. Górne śliwki dojrzewają wcześniej niż owoce na dolnych gałązkach. Jeśli ustąpią pod niewielkim naciskiem i łodyżkę da się bez większego wysiłku oddzielić od gałęzi, oznacza to, że owoce pestkowe są gotowe do zbioru.
Powinieneś jak najrzadziej dotykać muszli, ponieważ jest ona chroniona białawą warstwą wosku. Zapobiega nadmiernej utracie wody i chroni przed zarazkami. Podczas mycia lub pocierania traci się warstwę ochronną zwaną zapachem. Możesz to też zjeść.
Warto wiedzieć: odmiana referencyjna
Bühler Frühzwetschge to odmiana odkryta przypadkowo w 1840 roku. W ciągu następnych dziesięcioleci ta przypadkowa odmiana rozprzestrzeniła się po całej Europie. Stał się symbolem śliwki badeńskiej i do dziś służy jako obiekt odniesienia dla okresu dojrzewania wszystkich śliwek i śliwek. Wszystkie odmiany, które dojrzewają w Niemczech przed wczesną wiosną z Doliny Bühler, są uważane za wczesne śliwki. Wszystkie poniższe odmiany nazywane są odmianami późnymi.
Różnica między śliwkami a śliwkami
Podczas gdy śliwka ma jędrny i chrupiący miąższ, aromatyczna i zaokrąglona śliwka jest bardziej miękka i soczysta. Ten ostatni idealnie nadaje się do robienia przecierów, chutneyów i dżemów. Dość wydłużone śliwki są idealnym składnikiem ciast, ponieważ po upieczeniu zachowują swój kształt i nie wydzielają soku. Zwykle dojrzewają nieco później niż śliwki.
