Nie musisz kupować świeżych warzyw w supermarkecie ani uprawiać ich samodzielnie w ogrodzie. Zwłaszcza wiosną natura zastawia stół na różnorodne i niezwykle smaczne sposoby. Po prostu zbierz smakołyki na następnym spacerze i zaskocz swoich bliskich niezwykłym dziełem.
Jakie przepisy na dzikie zioła możesz łatwo przygotować?
Jadalne przepisy na dzikie zioła, takie jak sałatka z mniszka lekarskiego z serem Camembert i szpinakiem Giersch, wzbogacają kuchnię, dostarczają cennych witamin i są łatwe w przygotowaniu. Zbierając dzikie zioła, upewnij się, że znajdują się one z dala od dróg i ścieżek dla psów.
Sałatka z mniszka lekarskiego z pieczonym camembertem
Ta kolorowa sałatka pokrywa niemal całe dzienne zapotrzebowanie na witaminę E i jest prawdziwą bombą witaminy C.
Składniki:
- 250 g młodych liści mniszka lekarskiego
- 1 żółta i czerwona papryka
- 2 dymki
- 1 opakowanie panierowanego Camemberta
Ubieranie:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka białego octu balsamicznego
- 1 łyżeczka musztardy
- Trochę galaretki lub cukru z czerwonej porzeczki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Umyj paprykę, pokrój ją na ćwiartki, usuń nasiona i połóż na blasze do pieczenia.
- Włóż do piekarnika na najwyższą półkę i grilluj na najwyższym poziomie przez 5 do 10 minut.
- Wyjmij, poczekaj, aż ostygnie i obierz ze skórki.
- Paprykę pokroić w cienkie paski.
- Umyj, oczyść i pokrój dymkę w krążki.
- Mniszek lekarski bardzo dokładnie umyj i oczyść, odwiruj, osusz i odetnij dolną jedną trzecią.
- Ułóż na talerzach.
- Składniki na dressing włóż do wysokiego kubka i wymieszaj blenderem ręcznym.
- Usmaż Camembert zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na sałatkę połóż ser i polej dressingiem.
Szpinak Gierscha
Giersch zawiera niezwykle dużą ilość witaminy C
Ten chwast wprawia wielu ogrodników hobbystów w rozpacz. „Średniowieczny szpinak” jest właściwie zbyt dobry, aby po prostu wylądować na kompostowniku. Zawiera co najmniej cztery razy więcej witaminy C niż cytryna i dzięki cennym składnikom wzmacnia układ odpornościowy.
Składniki:
- 500 g starówki
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml kremu
- 1 łyżka masła
- trochę mąki
- Sól
- Pieprz
- Gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Dobrze umyj tykwę i grubo posiekaj.
- Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.
- Smażyć na maśle, aż będzie przezroczysty.
- Dodaj tykwę i pozwól jej się zapaść.
- Posyp mąką i polej śmietaną.
- Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Występuje na życzenie.
Szpinak Giersch smakuje wyjątkowo pysznie z ziemniakami zasmażanymi i jajkami lub jako sos do makaronu.
Wskazówka
Zbieraj dzikie zioła tylko z dala od ruchliwych dróg, aby rośliny nie były zanieczyszczane spalinami. Powinieneś także upewnić się, że miejsce zbiórki nie znajduje się na popularnej trasie spacerów z psami.
