W kwietniu zieleń natury budzi się jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki w ciągu kilku dni. Na każdym rogu wyrastają delikatne rośliny. Ich widok jest często nam znany. Ale tylko nieliczni wiedzą, jak mogą wzbogacić swoje potrawy tym darem natury. Poniższa lista powinna pomóc tym, którzy są ciekawi.
Jakie dzikie zioła możesz zbierać i jeść w kwietniu?
W kwietniu do spożycia i wzbogacenia potraw nadają się następujące dzikie zioła: czosnek dziki, babka szerokolistna, pokrzywa, stokrotka, rdza zwyczajna, strzelnica mielona, musztarda czosnkowa, mniszek lekarski, krwawnik pospolity i ciecierzyca. Oferują cenne składniki i różnorodne smaki do sałatek, pesto i nie tylko.
Dziki czosnek
Dziki czosnek ma wyraźny smak czosnku i czasami jest nieco ostry. Stosowane w dobrych dawkach to pikantne zioło wzbogaca wiele potraw. Jest to szczególnie błogosławieństwo w przypadku pesto, ponieważ na surowo zachowuje wszystkie swoje cenne i lecznicze składniki. Dziki czosnek ma między innymi do zaoferowania:
- Witamina C
- Potas
- Mangan,
- Olejki porowe i
- inne olejki eteryczne
Uwaga:Dziki czosnek można pomylić z dwoma trującymi dzikimi ziołami: konwalią i jesiennym krokusem. Dowiedz się o cechach wyróżniających w odpowiednim czasie.
Banatan szeroki
Młode liście są miękkie i można je jeść zarówno gotowane, jak i surowe. Jej młode łodygi kwiatowe można przygotować jak szparagi. Zwykle można go znaleźć na poboczach dróg.
Pokrzywa
Jeśli pozbędziesz się strachu przed kłuciem włosów lub odpowiednio się zabezpieczysz, nie powinieneś pomijać pokrzywy w kwietniu. Eksperci uważają, że ze względu na swoje lecznicze składniki jest jednym z najcenniejszych jadalnych dzikich ziół.
Stokrotki
Każdy zna małe stokrotki. Ale nie każdy wie, jak dobrze smakują. Liście i kwiaty można wykorzystać jako składnik sałatek. Tylko upewnij się, że stokrotka rośnie w „czystym” miejscu.
Giersch
Greedweed jest nie do wykorzenienia i to dobrze. Wszędzie w naturze znajduje dla siebie odpowiednie siedlisko. Przeważnie na obrzeżach lasów pod drzewami. Lubi także rozprzestrzeniać się w prywatnych ogrodach. Liście można przygotować jak szpinak. Jednakże smakują bardziej jak marchewka i pietruszka.
Gundermann
Gundermann, znany również jako Gundelrebe, był częstym gościem naszej diety. Było to konieczne przy zbieraniu dzikich ziół, ponieważ było ziołem zarówno leczniczym, jak i przyprawowym. Dlatego często nazywana jest „dziką pietruszką”. Można zbierać liście, pędy i kwiaty.
Musztarda czosnkowa
Ma subtelny aromat czosnku ukryty w liściach. Idealny dla miłośników czosnku, którzy nie tolerują oryginalnej żarówki. Cała roślina jest jadalna. Dobrze komponuje się z sałatkami, twarogiem ziołowym, zupami, sosami czy pesto.
Wskazówka
W małych ilościach musztarda czosnkowa jest także świetnym i zdrowym składnikiem zielonych koktajli.
Mlecze
Mniszek lekarski to chyba najsłynniejsze dzikie zioło rosnące w tym kraju. Dzięki żółtym kwiatom jest to przyjemny widok. Ale te kwiaty można jeść, podobnie jak zielone liście. W kwietniu są szczególnie delikatne i łagodne.
Krwawnik
Świeżo wyrośnięte liście to przysmak w sałatkach. Krwawnik pospolity jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie i można go zbierać. Ale można ją również uprawiać w ogrodzie.
ciecierzyca
Cieciornica ma łagodny smak i podobno idealnie nadaje się na sałatkę. W czystej postaci lub w połączeniu z innymi składnikami sałatki. Często można go spotkać w ogrodzie, ocenić jako chwast i wyciągnąć.
