Wiosną prawie każde jadalne dzikie zioło oddaje nam cząstkę siebie. Czasami na początku marca lub dopiero w słonecznym maju. Czasami tylko liście, ale często także kwiaty. Teraz wystarczy tylko dowiedzieć się, czego chcesz. Daj się skusić dzikim ziołom, które warto zebrać i spróbować.
Jakie dzikie zioła są dostępne wiosną?
Wiosną można znaleźć wiele jadalnych dzikich ziół, takich jak dziki czosnek, pokrzywa, stokrotki, rwa zwyczajna, podbiał, mniszek lekarski, musztarda czosnkowa, szczaw, glistnik, babka lancetowata, pokrzywa zwyczajna, ciecierzyca, łąka łąkowa i łąka łąkowa. Są bogate w witaminy i minerały i można je stosować w kuchni na wiele sposobów.
Barszcz
Barszcz pochodzi z łąk. Przy wysokości do 2 m nie można go przeoczyć. Zbiera się liście i łodygi. Przede wszystkim jest bogaty w:
- Witamina C
- wapń
- Magnez
Dziki czosnek
Cebula kiełkuje już w marcu lub kwietniu. Spacerując po lesie można poczuć subtelny zapach porów. Liście i kwiaty są jadalne.
Wskazówka
Z tym dzikim ziołem można przygotować nie tylko znane pesto z czosnku dzikiego. Wyrusz w odkrywczą podróż po Internecie. Będziesz zaskoczony różnorodnością przepisów.
Pokrzywa
Palenie włosów tylko odstrasza ignorantów. Każdy, kto zna wartościowe składniki, spojrzy na to dzikie zioło innymi oczami. Można go przygotować jak szpinak, ale można go również dodać na surowo do koktajli.
Stokrotki
Nikt nie chce skrzywdzić stokrotki. Ale roślina może poradzić sobie z kilkoma liśćmi mniej. Same kwiaty również są mile widziane jako jadalna dekoracja.
Giersch
Jeśli masz w ogrodzie rtęć lub znasz dobry punkt zbiorczy, możesz oszczędzić sobie kłopotów ze szpinakiem. Dzikie warzywa są znacznie zdrowsze, a niektórzy ludzie nawet smakują je smaczniej.
Podbiał
Najpierw wysyła żółte kwiaty do przodu. Liście pojawiają się znacznie później. Podbiał podejrzewano o szkodliwy wpływ na wątrobę. Jednak dawki substancji są tak niskie, że już wszystko zostało wyjaśnione. Jeśli nie masz odwagi, możesz cieszyć się tym z umiarem.
Mlecze
Wiosną bezpłatnie dostarcza nam zdrowe liście sałaty. Można jeść także jej kwiaty. Jeśli zostawisz roślinę stojącą, możesz zebrać korzenie jesienią.
Musztarda czosnkowa
To dzikie zioło pachnie czosnkiem. Wystarczy zmiażdżyć liść. W przeciwieństwie do główki czosnku jest ogólnie dobrze tolerowany. Można go stosować na surowo w sałatkach lub koktajlach lub dodawać do wielu potraw jako przyprawę na krótko przed końcem gotowania.
Szczaw
W przeszłości szczaw uprawiano nawet w ogrodach. Obecnie jest odkrywana na nowo przez gastronomię najwyższej klasy. Dlatego też od czasu do czasu można kupić w supermarketach drobno kwaśne liście. Jednak dziko zerwany oferuje znacznie intensywniejszy aromat.
mniej glistnika
Wiosną można go spotkać w dużych ilościach w rzadkich lasach. Liście są cierpkie, pikantne i nieco pikantne. Należy je zbierać w małych ilościach, najlepiej przed kwitnieniem.
Banak zwyczajny
Delikatne liście nadają się do ugotowania jako substytut szpinaku lub na surowo jako pikantny składnik sałatek. Są one cięte poprzecznie na włókna podłużne. Jadalne kwiaty mają delikatny, grzybowy smak.
Martwa Pokrzywa
Martwą pokrzywę można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Ich smak określa się jako podobny do grzybów. Kwiaty można wykorzystać także do słodkich deserów.
ciecierzyca
Sałatka z ciecierzycy powinna smakować bardzo dobrze. Poeksperymentuj z tym dzikim ziołem samodzielnie. Jej łagodny smak świetnie komponuje się z innymi składnikami sałatki. Ale nawet sam winegret wystarczy, aby uzyskać dziką kulinarną rozkosz.
Łąkowa ściółka
Sezon żniw rozpoczyna się wiosną i trwa przez cały rok. Szczególnie ceniony jest jako łagodna sałatka. W dawnych czasach jego uzdrawiająca moc była na pierwszym planie.
Piana łąkowa
Liście i kwiaty smakują jak rzeżucha. Liście zbiera się przed kwitnieniem, ponieważ później stają się lekko gorzkie. Jej gorące nasiona mogą służyć jako substytut pieprzu.
