Czerwona, zielona i żółta papryka są super zdrowe, ale ich skórka jest dla wielu osób trudna do strawienia. W przepisach często używa się również papryki bez skórki. Ale obieranie pysznych warzyw może być trudne, jeśli nie znasz kilku trików i trików.
Jak najlepiej obrać paprykę ze skórki?
Aby obrać paprykę ze skóry, można ją podgrzać w piekarniku, ugotować, ugotować w kuchence mikrofalowej lub bardzo cienko obrać. Stosując metody podgrzewania, należy wcześniej przeciąć paprykę na pół lub na ćwiartki, a po zabiegu pozostawić ją do ostygnięcia pod wilgotną szmatką lub w plastikowej torbie, aby ułatwić zdjęcie skórki.
Usuń skórkę z pieprzu
Istnieją cztery różne sposoby usuwania skórki z papryki:
- podgrzej paprykę w piekarniku lub na grillu, aż skórka zejdzie, a następnie obierz paprykę
- najpierw ugotuj paprykę, a następnie usuń skórkę
- podgrzej paprykę w kuchence mikrofalowej, a następnie obierz ją
- obierz paprykę bardzo cienko
Po prostu wypróbuj, która z metod będzie dla Ciebie najlepsza.
Oskóruj paprykę za pomocą piekarnika lub grilla
- Umyj paprykę pod bieżącą wodą i odetnij łodygę.
- Pokrój warzywa na ćwiartki i usuń białą skórkę z środka oraz nasiona.
- Posmaruj paprykę z zewnątrz odrobiną oleju.
- Ułóż ćwiartki warzyw obok siebie, naoliwioną stroną do góry, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz warzywa na najwyższym poziomie.
- Jeśli jest grill, powinieneś go włączyć.
- Pozostaw paprykę w piekarniku, aż skórka stanie się czarna i pojawią się pęcherze.
- Następnie wyjmij tacę i poczekaj, aż papryki ostygną pod wilgotną ściereczką. Warzywa można także włożyć na jakiś czas do plastikowej torby. Ciepła papryka zaczyna się pocić w torebce, a poczerniała skórka odchodzi od miąższu.
- Po odpoczynku skórę można łatwo usunąć nożem kuchennym.
Dzięki tej metodzie papryka pozbawiona skórki uzyskuje przyjemny palony aromat, który dopełnia smak przystawek lub talerza sałatkowego. Ponieważ nie jest już całkiem chrupiący, można go teraz łatwo zamarynować w oleju z dodatkiem czosnku lub innych przypraw. Tak marynowana papryka idealnie nadaje się jako dodatek do potraw krótko smażonych.
Grillując latem na tarasie, paprykę można posmarować oliwą, zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na grillu węglowym. Po krótkim czasie skóra staje się ciemna i pojawiają się pęcherze. Warzywa należy pozostawić na chwilę w plastikowej torebce, a następnie usunąć skórę. Paski papryki podawaj na przykład do steków. Lekko wędzony smak papryki doskonale komponuje się z każdym grillowanym mięsem.
Obierz paprykę
Jeśli chcesz przygotować danie z surowych warzyw z papryką, warzywa powinny być ładne i chrupiące. Dlatego lepiej obrać paprykę bardzo cienko za pomocą obieraczki, niż usuwać skórkę za pomocą ciepła. Zalecana jest ząbkowana obieraczka do pomidorów. Ostrze tego urządzenia posiada ząbkowaną krawędź, która ułatwia odrywanie solidnych łupin.
Gotowanie papryki
Oskórowanie papryki za pomocą wrzącej wody to prosta metoda, która zwykle działa dobrze.
- Aby to zrobić, zagotuj wodę w garnku, w którym zmieści się jedna lub dwie papryki.
- Najpierw umyj paprykę pod bieżącą wodą, przekrój ją na pół i usuń nasiona oraz białą skórkę ze środka.
- Włóż warzywa do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Wyjmij połówki łyżką cedzakową i opłucz je w zimnej wodzie.
- Skórka z kawałków blanszowanej papryki powinna teraz odpaść i można ją łatwo obrać ostrym nożem kuchennym.
Papryki w kuchence mikrofalowej
Najpierw umyj paprykę, usuń łodygi i przekrój warzywa na połówki lub ćwiartki. Teraz zawiń ćwiartki pojedynczo w papier do pieczenia. Następnie ustaw kuchenkę mikrofalową na najwyższą moc i podgrzewaj kawałki papryki przez około siedem minut. Wyjmij warzywa z kuchenki mikrofalowej i pozostaw je do ostygnięcia w plastikowej torbie na 15 minut. Po umieszczeniu w torebce podgrzana papryka zacznie się pocić, a skórka odpadnie. Po czasie odpoczynku ostrym nożem obierz warzywa ze skórki.
