Brzoskwinie smakują najlepiej świeżo zerwane, ale niewiele osób ma brzoskwinie we własnym ogrodzie. Jeśli chcesz się zaopatrzyć, najlepiej skorzystać z sezonowych ofert dostępnych na rynku. Następnie możesz użyć prostych sposobów, aby zachować soczyste owoce w domu.
Jak puszkować brzoskwinie?
Do zakonserwowania brzoskwiń potrzebne są słoiki, woda, cukier, cukier waniliowy lub strąk, sól i przyprawy. Owoce są myte, obierane, pestkowane i rozdzielane do szklanek. Bulion konserwowy jest podgrzewany i zalewany przed zamknięciem słoików i gotowaniem w puszce lub piekarniku.
Jak prawidłowo konserwować brzoskwinie
Najpierw potrzebujesz wystarczającej liczby słoików do wekowania, które powinieneś wysterylizować na krótko przed konserwacją. W tym celu zagotuj słoiki lub włóż je do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na dziesięć minut. Na bulion przygotuj wodę, cukier, cukier waniliowy lub laskę wanilii i odrobinę soli.
- Umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą.
- Następnie obierz owoc. Najpierw natnij skórkę w poprzek i włóż brzoskwinie do gorącej wody. Następnie opłucz brzoskwinie pod zimną wodą. Skorupę można teraz łatwo usunąć.
- Brzoskwinie przepołowić i usunąć pestkę.
- Jeśli wolisz, możesz także podzielić brzoskwinie na kawałki wielkości kęsa.
- Teraz przygotuj bulion z wody, cukru i pozostałych składników. Możesz eksperymentować z przyprawami według własnego gustu.
- Rozłóż połówki lub kawałki brzoskwiń pomiędzy kieliszkami.
- Zalej gorącym bulionem. Owoce muszą być całkowicie przykryte.
- Wytrzyj krawędź szkła do sucha i załóż lub przykręć pokrywkę.
Następnym krokiem jest konserwacja słoików. Nadaje się do tego maszyna do wekowania lub piekarnik.
W maszynie do wekowania
Nie umieszczaj szklanek w czajniku zbyt blisko siebie i nalej wody do połowy szklanek. Gotuj żywność przez 30 minut w temperaturze 75 stopni. Należy jednak zwrócić uwagę na informacje podawane przez producenta kotła. Po zakończeniu gotowania odstawiamy szklanki do lekkiego ostygnięcia w czajniku.
W piekarniku
W tym miejscu umieść szklanki w głębokiej misce ociekowej i dodaj około 2 cm wody. Włóż blachę do zimnego piekarnika i rozgrzej do 175 stopni. Uważaj na okulary. Jeśli w naparze pojawią się bąbelki, wyłącz piekarnik. Następnie szklanki pozostają w piekarniku przez pół godziny
Szklanki wyjmuje się z czajnika lub piekarnika po pół godzinie i pozostawia do całkowitego ostygnięcia pod ściereczką na blacie. Trzymaj słoiki chłodne i ciemne. Zakonserwowane brzoskwinie można przechowywać przez kilka miesięcy.
