Brzoskwinie to pyszne owoce: soczyste, słodkie, aromatyczne, a przy tym prawdziwe bomby witaminowe. Najlepiej smakują świeże prosto z drzewa, ale prostym trikiem można pozwolić im dojrzeć.
Jak pozwolić brzoskwiniom dojrzeć?
Aby dojrzeć brzoskwinie, umieść niedojrzałe owoce w papierowej torbie, dodaj dojrzałe jabłko i zamknij torebkę. Przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu i co 24 godziny sprawdzaj dojrzałość brzoskwiń.
Brzoskwinie zbierane w pełni dojrzałe smakują najlepiej
Jeśli to możliwe, należy pozwolić brzoskwiniom dojrzeć na drzewie, bo tylko w tym stanie mogą rozwinąć swój pełny aromat i typową soczystość. Dojrzałe brzoskwinie wydzielają intensywny zapach, a miąższ ustępuje pod lekkim naciśnięciem. Zasada ta nie dotyczy jednak wszystkich brzoskwiń, ponieważ niektóre odmiany należy zbierać w stanie dojrzałym, a następnie dojrzewającym.
Brzoskwiń nie można przechowywać
Niestety dojrzałe brzoskwinie można przechowywać tylko przez kilka dni, zanim rozpocznie się proces gnicia. Słodkie owoce możesz przechowywać maksymalnie dwa lub trzy dni – jeśli to możliwe w lodówce – pod warunkiem, że nie uległy uszkodzeniu w transporcie. Brzoskwinie najlepiej przechowywać tak, aby się nie stykały. Owoce mają bardzo dużą zawartość wody i dlatego są niezwykle wrażliwe na nacisk. Z dojrzałych brzoskwiń można bez problemu zrobić dżem czy kompot, a niektóre odmiany można też zamrozić.
Po prostu pozwól niedojrzałym owocom ponownie dojrzeć
Czasami jednak brzoskwinie muszą zostać zebrane niedojrzałe, na przykład ze względu na niesprzyjające warunki pogodowe – deszczowa pogoda w okresie dojrzewania powoduje szybkie psucie się owoców – lub z powodu transportu, np. w drodze do celu. B. z domu supermarketu. Niedojrzałe owoce są twarde i pozbawione typowego brzoskwiniowego aromatu. Aby umożliwić dojrzewanie tych owoców, wykonaj następujące kroki:
- Włóż niedojrzałe owoce do papierowej torby.
- Plastikowa torba jest mniej odpowiednia, ponieważ tworzy wilgotny klimat sprzyjający gniciu.
- Pakuj dojrzałe jabłko. Powoduje to uwolnienie etylenu i tym samym przyspiesza proces dojrzewania.
- Zamknij torebkę z owocami i umieść ją w ciemnym, chłodnym miejscu.
- Co 24 godziny sprawdzaj brzoskwinie pod kątem pożądanego poziomu dojrzałości.
Dojrzałe brzoskwinie wydzielają typowy brzoskwiniowy zapach.
Dalsza obróbka brzoskwiń
Brzoskwinie można przetwarzać na wiele różnych sposobów. Owoce świetnie smakują jako dżem, kompot, przecier owocowy lub jako część pysznych deserów takich jak Peach Cardinal czy Peach Melba.
Wskazówki i wskazówki
Proszę zawsze wyrzucać zgniłe brzoskwinie, ponieważ pleśń niewidocznie rozprzestrzenia się po miąższu. Można jednak bez wahania jeść brązowe plamy.
