Dynie nie tylko są na ustach wszystkich podczas Halloween. Są cudownie zakonserwowane i stanowią smaczny kompot. Niezależnie od tego, czy jest to orzech piżmowy, gałka muszkatołowa czy dynia olbrzymia, wszystkie można doskonale zakonserwować.
Jak puszkować słodko-kwaśną dynię?
Konserwację słodko-kwaśnej dyni można przeprowadzić, pokrój obraną i wypestkowaną dynię na kawałki, zamocz ją w occie i wodzie, zagotuj wywar z cukru, octu, soku z cytryny i przypraw, a następnie ugotuj w nim kawałki dyni i sterylizację wszystkiego, co napełnione są słoikami do konserwacji w piekarniku lub czajniku.
Jak konserwować dynię
4 kg dyni można napełnić 4 słoiki o pojemności 1 litra każdy. Oprócz dyni będziesz także potrzebować od dwóch do trzech funtów cukru, 1/2 litra octu, przypraw takich jak cytryna, laska wanilii, laska cynamonu, goździki.
- Obierz obficie dynię.
- Użyj łyżki, aby zeskrobać siano i nasiona.
- Miąższ dyni pokrój na kawałki wielkości kęsa i włóż do miski.
- Zalej po 1/8 l wody i octu i odstaw na noc.
- Podczas odsączania dyni przygotuj wywar. Weź pozostały ocet, 375 ml wody, cukier, sok z jednej cytryny, laskę i miąższ wanilii, laski cynamonu, goździki i ewentualnie kawałek imbiru i wszystko zagotuj.
- Wysterylizuj słoiki, pokrywki i gumki we wrzącej wodzie lub w piekarniku nagrzanym na 100 stopni przez dziesięć minut.
- Włóż kawałki dyni do wywaru octowo-cukrowego i zagotuj wszystko.
- Łyżką cedzakową napełnij szklanki dynią. Zalewamy ostudzonym bulionem.
- Płyn powinien sięgać tuż pod brzeg szklanki, wszystkie kawałki dyni muszą być przykryte.
- Zamknij słoiki.
Obudź się w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Szklanki należy umieścić na misce ociekowej i wlać tyle wody, aby szklanki były zanurzone w wodzie na głębokość 2 cm. Szklanki w misce ociekowej nie mogą stykać się ze sobą. Po około godzinie płyn w szklankach zacznie wrzeć. Wyłącz piekarnik i zostaw w nim słoiki na kolejne pół godziny. Następnie wyjmij okulary i pozostaw je do ostygnięcia pod szmatką.
Obudź się w czajniku
Włóż szklanki do kociołka. Nie wolno im się dotykać. Dolej tyle wody, żeby szklanki były do połowy zanurzone. Podczas gotowania należy postępować zgodnie z zaleceniami producenta czajnika. Zwykle budzisz dynie na godzinę w temperaturze 90 stopni. Tutaj również szklanki pozostają przez jakiś czas w czajniku i wyjmuje się je dopiero, gdy są letnie, a następnie przykrywa się je ściereczką do całkowitego wystygnięcia.
