Kozieradka (Trigonella foenum graecum), znana również jako greckie siano lub koniczyna rogata, jest uprawiana jako roślina spożywcza, lecznicza i przyprawowa od około 5000 lat. Kozieradka jest również uprawiana komercyjnie na potrzeby konsumpcji w Niemczech, zwłaszcza w Indiach oraz w wielu krajach azjatyckich i arabskich, ale można ją również uprawiać we własnym ogrodzie do użytku w domowej kuchni. W następnym artykule dowiesz się jak to działa.
Jak samodzielnie uprawiać kozieradkę?
Kozieradkę można uprawiać we własnym ogrodzie, wybierając słoneczne, suche miejsce i gliniastą glebę, wysiewając bezpośrednio na zewnątrz w okresie od kwietnia do czerwca, dbając o rośliny i zbierając liście lub nasiona po 6-12 tygodniach. Można stosować przyprawę.
Wybór miejsca i przygotowanie gruntu
Ze względu na swoje pochodzenie w Azji Mniejszej, kozieradka jednoroczna preferuje stanowiska słoneczne, suche i osłonięte. Gleba powinna być gliniasta i raczej sucha. Ponadto podłoże do sadzenia nie powinno zawierać zbyt dużej ilości azotu, dlatego należy unikać rozpoczynania nawożenia nawozami zawierającymi dużo azotu (zwłaszcza wiórami rogowymi, obornikiem i kompostem). Dokładnie wykop ziemię i użyj grabi, aby rozdrobnić ją tak drobno, jak to możliwe.
Siew i pielęgnacja kozieradki
Kozieradkę najlepiej wysiewać bezpośrednio na zewnątrz w okresie od kwietnia do czerwca (lub później przy niesprzyjającej pogodzie), nie jest konieczne przesadzanie. Na grządce do sadzenia narysuj rzędy oddalone od siebie o około 20 centymetrów; nawet stosunkowo duże nasiona sadzi się w tej samej odległości. Ponieważ jest to ciemna roślina kiełkująca, kozieradkę należy sadzić na głębokość około jednego centymetra w glebie. Podłoże powinno być równomiernie wilgotne, ale nigdy mokre, aż do wschodzenia. Możesz także chronić zasiany obszar przed ptakami drapieżnymi. Roślina kwitnie od czerwca do lipca.
Zbiór i wykorzystanie kozieradki
Siewki zwane kiełkami można zbierać zaledwie kilka dni po pojawieniu się nasion i spożywać je na surowo lub jako warzywo. Liście można wykorzystać po około sześciu tygodniach, a nasiona po dwunastu tygodniach (od sierpnia do września). Szczególnie nasiona o bardzo intensywnym smaku powinny być używane oszczędnie i dlatego najlepiej nadają się do mieszanek przyprawowych. Nie bez powodu kozieradka jest niezbędnym składnikiem różnych indyjskich mieszanek curry. Liście można również suszyć i stosować jako przyprawę do zup, gulaszy, pieczenia chleba i dań serowych.
Wskazówka
Kozieradka jest uważana za roślinę uprawną, ponieważ rośnie również na glebach silnie zasolonych i nie tylko toleruje wysokie stężenia soli, ale także usuwa ją z gleby.
