Dynie to jesienni mieszkańcy ogrodów, którzy dobrze wyglądają jako dekoracja. Ale wzbogaceniem naszego menu są także duże, kuliste owoce. Aby przyjemność nie ograniczała się do kilku tygodni w roku, kawałki można zamrozić na później.
Jak zamrozić dynię?
Aby zamrozić dynię, należy ją umyć, usunąć rdzeń i nasiona, pokroić na kawałki i usunąć skórkę. Dyni hokkaido nie trzeba obierać. Kawałki dyni szczelnie zapakuj do pojemników do zamrażania i włóż je do zamrażarki. Alternatywnie można również zamrozić startą dynię lub puree z dyni.
Tylko dojrzałe dynie mogą opuszczać łóżko
Do zamrażania nadają się tylko dojrzałe owoce dyni. O ile możesz śmiało sięgnąć po to, co jest dostępne w supermarkecie, o tyle w przypadku własnego ogrodu musisz dokładnie zaplanować czas zbiorów. Zwróć uwagę na następujące znaki:
- liście więdną
- łodyga staje się sucha i zdrewniała
- dynia wydaje pusty dźwięk, gdy w nią pukasz
- skorupa jest twarda, a kolor intensywniejszy
Zamrażanie, ale jak?
Dynia to duży owoc, który nie trafia do zamrażarki. Jest to niepraktyczne do późniejszego wykorzystania i często nie jest możliwe ze względu na ograniczenia przestrzenne. Ale jak najlepiej ją zamrozić?Aby odpowiedzieć na to pytanie, ważne jest, aby wiedzieć, jak rozmrożona dynia będzie później przetwarzana. Zasadniczo może występować w trzech postaciach w zamrażarce:
- pokroić na kawałki
- tarty
- jako Mus
Etapy przygotowawcze
- Umyj dynię lub przetrzyj ją wilgotną szmatką, nawet jeśli została obrana przed zamrożeniem. Dotknięcie może spowodować przedostanie się brudu na miazgę.
- Przekrój dynię na pół, usuń rdzeń i nasiona.
- Pokrój dynię na mniejsze kawałki, a następnie usuń twardą skorupę.
- W razie potrzeby możesz teraz podzielić dynię na paski lub kawałki albo zetrzeć ją na grubej tarce kuchennej.
- Zapakuj szczelnie dynię do odpowiednich pojemników do zamrażania, które umieszczasz w zamrażarce natychmiast po oznakowaniu. Jeśli to możliwe, kawałki dyni można wcześniej zamrozić, aby się nie sklejały.
Wskazówka
Popularnej dyni Hokkaido nie trzeba wyjmować ze skorupy, ponieważ ten rodzaj dyni zapewnia jadalną powłokę.
Robię dżem
Obraną dynię kroimy na małe kawałki i gotujemy przez około 20 minut. Następnie odlewa się wodę z gotowania, a dynię rozgniata się lub drobno przeciera za pomocą ręcznego blendera. Po ostygnięciu mieszaninę wlewa się porcjami do pojemników do zamrażania i zamraża.
Trwałość
Dynia ma okres przydatności do spożycia około czterech miesięcy. Kawałki dyni mogą dłużej pozostać w zamrażarce.
Użycie
Rozmrożone puree jest dobrą bazą do popularnej zupy-krem dyniowy. Całe kawałki można przetwarzać jak świeżą dynię.
- piecz w piekarniku
- lub przygotować na patelni
Jeśli kawałki są małe, możesz nawet pominąć ich wcześniejsze rozmrażanie.
Wnioski dla szybkich czytelników
- Odpowiednie dynie: Jesienią dojrzałe i świeżo zebrane dynie idealnie nadają się do zamrożenia.
- Oznaki dojrzałości: liście więdną; łodyga wysycha; Dynia brzmi pusto; solidna skorupa; intensywna koloryzacja
- Kształt: Pokrój całą dynię na kawałki do zamrażarki, zetrzyj ją lub ugotuj na puree
- Przygotowanie: Umyj i przekrój dynię na pół; Usuń rdzeń i rdzenie
- Przygotowanie: Kawałki dyni obrać i w razie potrzeby pokroić lub zetrzeć
- Wskazówka: Dynię hokkaido można jeść ze skórką i dlatego nie trzeba jej obierać
- Zamrażanie szokowe: Jeśli to możliwe, należy szybko zamrozić kawałki, aby później nie zamarzły
- Zamrażanie: Umieść dynię w szczelnie zamykanych pojemnikach, opisz je i natychmiast włóż do zamrażarki
- Mush: Ugotuj małe kawałki dyni w 20 minut, rozgnieć je i zamroź po ostygnięciu
- Okres trwałości: Przecier dyniowy ma okres przydatności do spożycia wynoszący cztery miesiące; Kawałki dyni mogą dłużej zamarznąć
- Zastosowanie: Puree jako baza do zupy-kremu; Upiecz kawałki lub przygotuj je na patelni
