Papryka dodaje intensywnej pikanterii szerokiej gamie potraw. Są bardzo aromatyczne - i powinny takie pozostać nawet po dłuższym przechowywaniu. Jeśli zostanie Ci zbyt dużo pepperoni do wykorzystania w ciągu najbliższych kilku dni, najlepiej je zamrozić. Przedstawiamy opcje, wszystkie są bardzo proste.
Jak konserwować ostrą paprykę?
Aby zachować ostrą paprykę, możesz ją zamrozić w całości, w plasterkach lub w postaci puree. Mrożona papryka zachowuje ciepło i aromat nawet przez rok, natomiast alternatywne metody konserwacji, takie jak marynowanie lub suszenie, mogą mieć wpływ na smak.
Jak zamrozić pepperoni
Istnieją trzy sposoby zamrażania pepperoni:
- jako całość
- w plasterkach
- jako puree
Zamroź pepperoni w całości
- Dokładnie umyj paprykę.
- Ostrożnie osusz strąki. Najlepszym sposobem na to jest wytarcie papryki za pomocą ręczników kuchennych, aż całkowicie wyschną.
- Włóż pepperoni w całości do torebek lub pojemników do zamrażania. Zaleca się stosowanie małych torebek, w których można zmieścić maksymalnie dwie kapsułki, aby zapewnić im odpowiednią ilość miejsca. Usuń powietrze z torebek za pomocą zgrzewarki próżniowej lub ust.
- Zamknij szczelnie używane pojemniki. Jak zapobiec oparzeniom zamrażarki.
- Włóż zapakowane pepperoni do zamrażarki.
Zamroź pokrojone pepperoni
W tym wariancie zasadniczo postępujesz w ten sam sposób, co w metodzie 1. Jest jednak różnica: zanim włożysz strąki do zamrażarki, pokrój je nożem kuchennym na plasterki.
Zamroź pepperoni jako puree
Jeśli chcesz później wykorzystać zamrożoną paprykę do przygotowania egzotycznych, pikantnych zup lub specjalnych dżemów, radzimy zmiksować paprykę przed zamrożeniem. Jeszcze raz postępuj zgodnie z podstawowymi instrukcjami naszej Metody 1, jeśli chodzi o pranie i suszenie. Kolejne kroki w skrócie:
- Umytą i osuszoną paprykę pokroić na jak najmniejsze kawałki.
- Włóż kawałki do garnka i trochę je podgrzej. Dzięki temu są miękkie. Uważaj, aby nie narażać papryki na zbyt duże ciepło, aby nie zniszczyć dobrych substancji.
- Wyłącz kuchenkę i zdejmij garnek z ognia, aby zmiksować kawałki pepperoni. Najlepiej byłoby użyć do tego mocnego blendera ręcznego.
- Poczekaj, aż ogniste puree pepperoni ostygnie.
- Puree wlać do pojemnika odpowiedniego do zamrażarki – najlepiej szklanego.
Uwaga: Niezależnie od tego, który wariant wybierzesz, pepperoni będziesz przechowywać w zamrażarce przez dobry rok. W tym czasie nie tracą nic ze swojej pikanterii - oznacza to, że pozostają cudownie aromatyczne i nadal mają wszystko, czego potrzeba, aby urozmaicić Twoje potrawy.
Dlaczego zamrażanie jest idealną techniką konserwacji
Chociaż mrożone pepperoni po rozmrożeniu nie mają już chrupiącej konsystencji, intensywny smak pozostaje prawie nienaruszony – nadal jest obecny wiele miesięcy później. W przypadku alternatywnych technik konserwowania, takich jak marynowanie czy suszenie, traci się soczystość miąższu, co odbija się również na aromacie. Z tego powodu – a także dlatego, że zamrażanie jest najtańszym rozwiązaniem – powinieneś przechowywać pepperoni w stanie zamrożonym.
