W przeciwieństwie do wielu innych grzybów jadalnych, poszukiwanego smardza nie szuka się jesienią, lecz wczesną wiosną: od marca/kwietnia można go szukać na łąkach nad strumieniami i nad rzekami. Z drugiej strony, bardziej pospolite smardze ostrolistne można czasami znaleźć nawet w ściółce z kory ogrodów frontowych.
Czy potrafisz wyhodować własne smardze?
Pomyślna hodowla smardzów jest trudna i nie można jej zagwarantować, ponieważ wymagają one dokładnie odpowiedniego środowiska, odpowiedniego miejsca i odpowiedniej pogody. Jednak zamiast smardzów można w domu uprawiać prostsze rodzaje grzybów, takie jak pieczarki, shiitake czy boczniaki.
Nie można zagwarantować sukcesu hodowlanego
Wiele osób próbowało już swoich sił w hodowli cennego smardza. W rzeczywistości były już sukcesy i można kupić odpowiedni materiał hodowlany (5,00 € na Amazon). Aby jednak uprawa moreli zakończyła się sukcesem, potrzebne jest nie tylko idealnie odpowiednie środowisko i odpowiednie miejsce, ale musi także współpracować pogoda. Ponadto wymagana jest wiedza botaniczna, bez której późniejsze zbiory nie będą możliwe. Kolejną komplikacją jest to, że smardze często nie pojawiają się tam, gdzie je przywieziono: zamiast na grządce z grzybami sąsiad kilkaset metrów dalej może się cieszyć z obfitych zbiorów smardzów.
Możesz sam wyhodować te jadalne grzyby
Tabela pokazuje niektóre rodzaje grzybów, które można stosunkowo łatwo i bez większego wysiłku wyhodować w domu. Niektóre grzyby są dostarczane gotowe z wymaganym podłożem, podczas gdy w przypadku innych należy samodzielnie zaszczepić świeżo ścięte kłody.
| Typ grzybowy | Nazwa łacińska | Dostępne kultury | Podłoże | Ciekawe fakty |
|---|---|---|---|---|
| grzyby uprawne | Agaricus bisporus | Gotowa kultura (łącznie z podłożem) | Słoma | dostępne różne odmiany |
| Shiitake | Lentinula edodes | Kołki do szczepień, zaszczepiacz zbożowy, gotowa kultura | Dąb czerwony i grab, olcha, brzoza, wiśnia, kasztan | zdrowy grzyb leczniczy z Azji |
| Boczniak, boczniak | Pleurotus ostreatus | Kołki do szczepień, zaszczepiacz zbożowy, gotowa kultura | Wierzba, olcha, topola, drzewa owocowe, brzoza, jesion, buk miedziany | rodzimy grzyb zimowy |
| Grzyb lipowy | Róg obfitości boczniaka | Kołki do szczepień, zaszczepiacz zbożowy, gotowa kultura | Klon, wierzba, topola, olcha, jesion, buk miedziany | występuje naturalnie w lasach zalewowych i wzdłuż rzek |
| Grzyb ziołowy | Pleurotus eryngii | Zaszczepiacz zbożowy, gotowa kultura | Słoma | pochodzi z południowej Europy |
| Brązowa czapka | Strofaria rugosoannulata | Zaszczepiacz zbożowy, gotowa kultura | Słoma | nie mylić z borowikiem kasztanowym! |
| Japońska gąbka w sztyfcie | Pholiota nameko | Kołki szczepieniowe, zaszczepiacz zbożowy | Drzewa owocowe, wierzba, topola, brzoza, dąb, buk miedziany | Spokrewniony z rodzimą gąbką patyczkową |
| Smardz chiński, Mu-Err | Aurcularia auricula-judae | Zaszczepiacz zbożowy, gotowa kultura | drewno czarnego | niezastąpiony w kuchni azjatyckiej |
Wskazówka
Jeśli w korze ogrodu przed domem znajdziesz smardze, nie powinieneś się zbyt wcześnie cieszyć: zazwyczaj w następnym roku takie grzyby nie pojawiają się, bo prawdopodobnie wszystkie składniki odżywcze zostały już zużyte.
