Wielu ogrodników lubi jeść jeżyny bezpośrednio z winorośli jako słodką i zdrową przekąskę. Motyw koloru ma znaczenie w jeżynach na różnych poziomach.
Jakie znaczenie ma kolor jeżyn?
Kolor jeżyny zmienia się od zielonego przez różne odcienie czerwieni do głębokiej czerni, w zależności od stopnia dojrzałości. Jeżyny są zimozielone, a ich kolor można również wykorzystać jako wskaźnik terminu zbiorów i do barwienia żywności.
Wykorzystanie koloru jeżyn w projektowaniu ogrodów
Wielu ogrodników projektuje rośliny w swoim ogrodzie według bardzo konkretnych pomysłów dotyczących sezonowej gry kolorów. Jeżyny oferują zmieniający się wygląd przez cały rok. Jako roślina zimozielona, gatunki jeżyn zwykle nie tracą liści na zimę, dlatego są również popularne jako zimowa zielona żywność dla gadów i owadów. Kiedy wiosną wykiełkują nowe pędy, jeżyny wytwarzają wiele ciemnozielonych liści o bardzo bogatym kolorze. Od maja pomiędzy nimi można dostrzec pierwsze kwiaty jeżyn w delikatnych odcieniach różu i kremu. Gdy tylko stopniowo stracą swoje drobne płatki, owoce początkowo osiągają ostateczny rozmiar i mają mocną zieleń, a następnie w ciągu kilku dni zmieniają różne odcienie czerwieni, przeważnie w głęboką czerń.
Zbiór według koloru
Większość odmian jeżyn ma głęboko czarne owoce w różnych odcieniach ciemności, gdy są w pełni dojrzałe. Ponieważ kolor jest w zasadzie wskaźnikiem czasu dojrzewania owocu, można go użyć jako przybliżonej wskazówki. Jednak czarne owoce mogą nadal być dość kwaśne, dlatego podczas zbioru wymagana jest wrażliwość. Jeśli owoc jeżyny można oddzielić od łodygi przy bardzo delikatnym nacisku, zwykle zostaje osiągnięty stopień dojrzałości o wystarczającej słodyczy.
Używanie jeżyn w kuchni do kolorowania
Niemal każdy pamięta, że w dzieciństwie dorośli przestrzegali przed plamieniem jasnych ubrań jeżynami. Tak naprawdę sok z jeżyn ma wyjątkowo mocny i trwały kolor, dlatego podczas zbiorów zawsze należy nosić starsze ubrania. Ten efekt kolorystyczny można również zastosować specjalnie. Oznacza to, że sosy i likiery zawierające zbierane i przetworzone jeżyny można udoskonalać nie tylko pod względem smaku, ale także wyglądu.
Wskazówki i wskazówki
Nie wszystkie dojrzałe owoce jeżyn są czarne. Ze swoimi czerwonymi owocami Tayberry jest bardziej podobna do malin, ale w rzeczywistości jest skrzyżowaniem malin i jeżyn.
