Kto nie zna pokrzywy? Jest uważana za leczniczą, bogatą w składniki odżywcze, dobrą roślinę wskaźnikową i sprawdziła się jako przetwarzana jako obornik oraz stosowana jako nawóz i pestycyd. Ale jak je zebrać?
Jak prawidłowo zbiera się pokrzywy?
Aby prawidłowo zbierać pokrzywy, należy zbierać je od maja do września, nosić rękawiczki i preferować młode pędy. Części roślin, które można zbierać, to liście, nasiona i, począwszy od drugiego roku, korzenie, które nadają się na herbatę, szpinak lub jako nawóz.
Czas żniw: od maja do września
Sezon żniw trwa od kwietnia/maja do września. W zależności od tego, kiedy wystąpią pierwsze silne przymrozki, pokrzywę można zbierać aż do listopada. Kwiaty pojawiają się od lipca do września, nasiona dojrzewają od końca września/początku października.
Występowanie pokrzywy
Pokrzywa często występuje na obrzeżach lasów, na zbiornikach wodnych, na łąkach i ogólnie w miejscach częściowo zacienionych. Są wskaźnikiem azotu lub wskazują na wysoką zawartość składników odżywczych w glebie.
Co można zebrać i jak to smakuje?
Wszystkie części pokrzywy są jadalne (i zdrowe). Najczęściej zbiera się liście i nasiona. Nasiona mają łagodny, orzechowy smak, a liście mają słodki, ziemisty smak, który po ugotowaniu przypomina szpinak.
Do zbioru najlepiej nadają się młode pędy. Są mniej bogate w azotany niż starsze części. Korzenie można zbierać już od drugiego roku. Tylko wtedy są wystarczająco duże, aby ich zbiory były opłacalne.
Zbieranie bez późniejszego spalania uli
Na czubku włoska znajduje się „głowa” wypełniona krzemionką. Powoduje to uczucie pieczenia przy dotknięciu. Występuje również swędząca pokrzywka. Dlatego podczas zbioru należy zawsze nosić rękawiczki. Cienkie, materiałowe rękawiczki nie wystarczą. Do zbierania lub obcinania pędów lepiej nadają się grube, dzianinowe rękawiczki (9,00 € na Amazon) lub skórzane rękawice ogrodnicze.
Proces po zbiorze
Po zbiorach pokrzywy należy szybko przetworzyć lub wykorzystać. W przeciwnym razie wyparują ich aromaty i składniki aktywne. Pokrzywy nadają się świeże lub suszone do:
- Nawóz
- Herbata
- Szpinak
- Koktajle
- Zupy
- Soki
- Pokarm dla zwierząt domowych, takich jak króliki, kurczaki, kaczki
Wskazówka
Jeśli pokrzywy już kwitną, zbieranie liści jest mniej zalecane. Mają wtedy gorszy smak i są lekko włókniste.
