Czy należysz do osób, które ścinają szczypiorek na czas, zanim zakwitnie? Z pewnością ma to sens, ponieważ łodygi kwiatowe nie nadają się już do stosowania jako przyprawa – są zdecydowanie zbyt twarde i pozbawione smaku. Jednak powinieneś zostawić trochę kwiatów stojących, bo też możesz je zjeść.
Czy kwiaty szczypiorku są trujące czy jadalne?
Kwiaty szczypiorku nie są trujące, ale jadalne i smaczne. Można je stosować na surowo do sałatek i deserów, a także do dań gotowanych. Wbrew mitom wzbogacają różnorodne potrawy swoim pikantnym i słodko-słodkim smakiem.
Kwiaty szczypiorku do sałatek i sosów
W wielu miejscach krążą plotki, że kwiaty szczypiorku są trujące. Jest odwrotnie, gdyż kwiaty przeważnie fioletowe mają bardzo wyrazisty smak – zarówno ostry jak szczypiorek, jak i dzięki dużej zawartości nektaru słodki i słodki – a na surowo wspaniale uzupełniają kolorowe sałatki i desery. Kwiaty można również wykorzystać do gotowania (np. do zielonego sosu frankfurckiego) lub zastąpić bułki szczypiorkowe na chlebie posmarowanym masłem lub w twarogu. Jednakże nie powinieneś już używać łodyg kwiatowych, ponieważ są one nie tylko twarde, ale także bardzo gorzkie i dlatego niejadalne.
Zbieranie kwiatów szczypiorku
Kwiaty szczypiorku najlepiej zbierać bardzo wcześnie rano, ponieważ wtedy zawartość olejków eterycznych jest najwyższa, a najmniejsza jest liczba brzęczących owadów. Ze względu na wysoką zawartość nektaru kwitnący szczypiorek jest bardzo popularny wśród pszczół, chrząszczy itp. Z tego powodu przed użyciem należy energicznie wstrząsnąć tubkami z kwiatami i sprawdzić, czy nie ma tam chrząszczy – zwierzęta lubią chować się w delikatnych kwiatach. Używaj wyłącznie nienaruszonych, zdrowych i czystych kwiatów, ponieważ nie należy ich myć.
Wskazówki i wskazówki
Podobnie jak kwiaty, możesz także użyć pąków, które są nadal szczelnie zamknięte. Są one marynowane i wykorzystywane jak kapary - w końcu prawdziwe kapary to nic innego jak pąki kwiatowe, które jednak pochodzą z prawdziwego krzewu kaparów (Caparis spinosa), który pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego.
