Herbata miętowa, przygotowana ze świeżej mięty pieprzowej z ogrodu, doskonale orzeźwia w gorące letnie dni. Ale nie tylko Anglicy cenią ją jako przyprawę w sosie miętowym. Wskazówki, jak prawidłowo zbierać i przetwarzać miętę pieprzową.
Kiedy jest najlepszy czas na zbiory mięty pieprzowej?
Miętę najlepiej zbierać na krótko przed kwitnieniem w czerwcu, ponieważ to właśnie tam zawartość olejków eterycznych jest najwyższa. Można zbierać na bieżąco niewielkie ilości, a drugi główny zbiór odbywa się jesienią. W razie potrzeby możliwe jest przycięcie.
Kiedy jest najlepszy czas na zbiory mięty pieprzowej?
Są trzy sposoby zbierania świeżej mięty pieprzowej
- Małe ilości w toku
- Pierwszy zbiór na krótko przed kwitnieniem w czerwcu
- Drugie główne zbiory jesienią
- Przycina, gdy jest to konieczne
Prawidłowo zbieraj miętę
Gdy mięta wytworzy wystarczającą ilość listków, możesz zerwać kilka z nich, aby zaparzyć herbatę lub dodać je do pysznych potraw.
Ponieważ w tym kraju miętę pieprzową zwykle pije się jako herbatę lub przetwarza na olejek miętowy, główne zbiory powinny nastąpić w momencie, gdy roślina zaczyna kwitnąć. To wtedy zawartość olejków eterycznych w liściach jest najwyższa. Okres kwitnienia trwa od czerwca do sierpnia.
Na krótko przed zimą można ponownie chwycić za nożyczki lub nóż i całkowicie przyciąć rośliny. Jednakże zebrane łodygi nadają się do spożycia tylko wtedy, gdy lato jest bardzo ciepłe. Po chłodnym, deszczowym lecie nie warto przetwarzać mięty pieprzowej, ponieważ liście nie były w stanie wytworzyć wystarczającej ilości aromatu.
Jak pokroić miętę pieprzową?
Po prostu zrywaj palcami pojedyncze liście z łodyg. Uważaj jednak, aby łodygi nie zostały rozerwane, ponieważ inwazja szkodników może szybko się tu osiedlić.
W przypadku głównych zbiorów miętę pieprzową najlepiej przeciąć ostrymi nożyczkami tuż nad ziemią. Rośliny tolerują energiczne przycinanie i niezawodnie ponownie kiełkują.
Nawet w międzyczasie musisz od czasu do czasu użyć nożyczek, aby skrócić miętę. Rośliny mają tendencję do zarastania i można je kontrolować jedynie poprzez przycinanie.
Przetwarzanie mięty pieprzowej po zbiorach
Mięty pieprzowej w żadnym wypadku nie należy pozostawiać długo po zbiorach. Im szybciej je przetwarzasz, tym większa jest zawartość olejków eterycznych w liściach.
Mięta pieprzowa jest najbardziej aromatyczna, gdy parzysz świeżo zebrane liście jako herbatę lub dodajesz je do potraw.
Mięta pieprzowa doskonale komponuje się z różnymi potrawami i napojami. Suszoną możesz zgromadzić zapas herbaty miętowej na zimę i nie musisz kupować gotowej herbaty. Jest to szczególnie korzystne, ponieważ kupowana herbata miętowa często jest zanieczyszczona szkodliwymi substancjami.
Różne sposoby konserwowania mięty pieprzowej
- Suszenie
- Zamrażanie
- Namocz w oleju
- Olejek miętowy
- Sól ziołowa
- Galaretka miętowa
- Likier miętowy
Wskazówki i wskazówki
Mięta pieprzowa to uniwersalne zioło, które można wykorzystać do wielu celów. Olejek miętowy znany jest ze swojego leczniczego działania na bóle głowy. Odstrasza nawet myszy, jeśli wlejesz kilka kropli do otworów myszy.
