Aronia, która jest obecnie popularna także w tym kraju, jest nie tylko wyjątkowo zdrowa, ale można ją także wykorzystać w kuchni na wiele różnych sposobów. Jest składnikiem pysznych galaretek i dżemów wieloowocowych, można go przerabiać na soki lub dodawać suszony do musli. Owoce wzbogacają także domowe wina owocowe i likiery lub nadają się jako składnik wyrobów wędliniarskich. Jagody powinny być zbierane tak dojrzałe, jak to możliwe.
Kiedy jagody aronii są gotowe do zbioru?
Jagody aronii dojrzewają od połowy sierpnia do końca września, w zależności od pogody. Dojrzałe jagody mają ciemnofioletową do czarnej skórkę, jednolity miąższ w kolorze wina i ciemną łodygę. Można je zostawić na winorośli do pierwszych przymrozków dla większej słodkości.
Bogate zbiory od połowy sierpnia do końca września
Tygodnie od połowy sierpnia do końca września są często wymieniane jako zwykły czas żniw. Jednak to, kiedy aronia faktycznie dojrzeje, zależy od pogody panującej w miesiącach letnich. Jeśli opadów jest mało, a słońce świeci często i stale, można spodziewać się stosunkowo wczesnych i obfitych zbiorów. Jednak im bardziej deszczowe lato, tym później jagody dojrzewają.
Słodsze owoce dzięki dłuższemu okresowi dojrzewania
Możesz także pozostawić jagody aronii na krzaku do pierwszych przymrozków w grudniu. Ma to tę zaletę, że dłużej dojrzewające jagody mogą zawierać większą ilość zdrowych składników, a z drugiej strony, podobnie jak jagody winne, im dłużej pozostają na winorośli, tym stają się bardziej słodkie. Zwłaszcza jagody aronii zebrane po pierwszych przymrozkach mają wyraźnie słodszy smak niż cierpkie owoce późnego lata. Nawiasem mówiąc, nie zaszkodzi, jeśli zebrane później owoce będą wyglądać na pomarszczone, wręcz przeciwnie. Często są one szczególnie smaczne.
Skąd mam wiedzieć, czy moje jagody aronii są dojrzałe?
- Powłoka jest ciemnofioletowa do czarnej
- Ciało jest całe czerwone jak wino
- Trzon również jest ciemny
- na skorupie nie widać zielonych plam
Możesz sprawdzić, czy Twoje jagody są już dojrzałe, w następujący sposób: Zbierz kilka jagód z krzaka i przetnij je ostrym nożem na środku. Miąższ powinien mieć cały kolor od wina czerwonego do ciemnofioletowego. Aby w końcu zebrać jagody, najlepiej całkowicie wygiąć lub odciąć baldachimy.
Chroń jagody aronii przed ptakami
Ponieważ ptaki również wiedzą, co jest dla nich dobre, powinieneś przykryć krzaki aronii siatką chroniącą przed ptakami (16,00 € na Amazon) lub dużą zasłoną. W przeciwnym razie może się zdarzyć, że Blackbirds and Co. będzie Ci pilnie pomagać przy żniwach i niewiele Ci zostanie. Siatki chroniące przed ptakami należy rozłożyć wcześniej, ponieważ Twoi pierzaści przyjaciele będą znać idealny czas na zbiór aronii.
Wskazówki i wskazówki
Nie musisz zostawiać jagód aronii na krzaku aż do pierwszych przymrozków, aby zebrać możliwie najsmaczniejsze owoce. Zamiast tego można je zebrać w stanie dojrzałym późnym latem, a następnie zamrozić w porcjach. Zamrożenie sprawia również, że jagody mają łagodniejszy smak.
