Pikantne oregano nadaje wielu potrawom śródziemnomorskim odpowiedniego kopa. Aby zioło mogło w pełni rozwinąć swój pełny aromat w potrawach takich jak sos pomidorowy czy musaka, ważne jest, aby prawidłowo zbierać i konserwować oregano.
Kiedy jest optymalny czas zbiorów oregano?
Najlepszy czas zbiorów oregano przypada na okres od końca czerwca do początku sierpnia, tuż przed okresem kwitnienia i w jego trakcie, ponieważ w tym okresie zioło rozwija swój najintensywniejszy aromat. Zbieraj oregano wcześnie rano w słoneczny dzień, aby uzyskać najlepszy smak i konserwuj poprzez suszenie lub zamrażanie.
Właściwy czas na żniwa
Oregano można zrywać na świeżo z byliny przez całe lato i dodawać do sałatek, zup, sosów, dań mięsnych, makaronów i dań jajecznych. Oregano nie wymaga dużej pielęgnacji: zapewnij mu słoneczne i niezbyt wilgotne miejsce w ogrodzie ziołowym, a będzie kwitło.
Oregano smakuje najbardziej aromatycznie suszone
W przeciwieństwie do wielu innych ziół, oregano rozwija swój najintensywniejszy aromat na krótko przed i w trakcie kwitnienia. Zbiory przypadają zatem od końca czerwca do początku sierpnia. W tym momencie warto pokroić większe ilości oregano i je zakonserwować.
Zbieraj zioła wcześnie rano
Ponieważ oregano uwielbia słońce, należy je zbierać w godzinach porannych w słoneczny dzień, jeśli to możliwe. Smak jest szczególnie intensywny, jeśli oregano mogło w poprzednich dniach chłonąć dużo słońca. Unikaj zbiorów, gdy pogoda jest chłodna i deszczowa, ponieważ roślina smakuje wtedy znacznie mniej aromatycznie.
Jeśli prawidłowo zbierzesz oregano, możesz zachować aromat lata na zimną porę roku. Przytnij gałązki oregano, najlepiej nad gałęzią. Dzięki temu oregano będzie rosło krzaczaste i mocne. Usuń brązowe i uszkodzone liście oraz gruby brud bezpośrednio podczas zbiorów.
Potrzebujesz na żniwa:
- Ostre narzędzie tnące. Odpowiednie są noże kuchenne lub ogrodnicze, które należy wcześniej dobrze wyczyścić.
- Pojemnik do zbioru, w którym można luźno i bez schylania się ułożyć gałęzie.
W zależności od preferowanej metody konserwacji, powinieneś:
- Tacki na kostki lodu do zamrażania
- Sznurek do wiązania lub ramki do suszenia pokryte gazą
- regulowana suszarka
bądźcie gotowi. Jeśli chcesz wysuszyć oregano, będziesz potrzebować również hermetycznych, przyciemnionych pojemników do przechowywania.
Cenne składniki
Oprócz olejków eterycznych, które nadają oregano jego niepowtarzalny smak, zioło zawiera garbniki, substancje gorzkie i wiele wtórnych substancji roślinnych. Jeśli prawidłowo zbierzesz i zakonserwujesz oregano, możesz skorzystać z leczniczej mocy rośliny w miesiącach zimowych.
Antybakteryjne i przeciwzapalne działanie oregano zostało udowodnione w licznych badaniach naukowych. Oregano jest doskonałym zabójcą bakterii i działa dezynfekująco na żołądek i przewód pokarmowy. Pobudza także apetyt i wspomaga trawienie.
Zalej gorącą wodą od połowy do całej łyżeczki zioła, a otrzymasz doskonałe lekarstwo, skuteczne na ból gardła i infekcje grypopodobne. Oregano nadaje się również do inhalacji przy infekcjach zatok.
Wskazówki i wskazówki
Kwiaty oregano są pożywieniem dla wielu owadów. Szczególnie pszczoły są magicznie przyciągane przez swój zapach. Zaleca się noszenie rękawiczek w celu ochrony przed użądleniami podczas zbioru oregano.
